Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[thomasp86]

Bonjour

Je souhaite fabriquer de la biere. Mais ce qui m'intéresse vraiment, c'est de mettre au point une recette originale et personelle, avec, si possible des ingrédients "locaux" (choisir "MON" malt et choisir "MON" houblon).

Ma question est la suivante :

Est ce que un kit est souhaitable pour débuter ?
En effet, la fabrication de la biere j'y connais quasi rien.
Si ca se trouve ca ne va pas me plaire plus que ca... (ca m'étonerais )

Donc je me dit que acheter un kit pour débuter est peut etre un bon compromis.

Quels sont vos conseils/réactions ?

Merci !

[PVE]

Un kit, c'est la bonne méthode pour commencer.
On apprend déjà à faire certaines choses importantes : bien désinfecter le matériel, bouillir, refroidir, mettre en bouteilles ...
Bien sûr il faudra vite passer à autre chose, sinon tu n'atteindras pas ton objectif : MA bière.
Mais rassure-toi, je suis bien certain que l'immense majorité d'entre nous a commencé avec un kit.
Bon courage

[thomasp86]

Merci,

Je compte dés lors m'orienté vers cette solution.

Mais quel kit choisir ? Marques a évité ? Matériel inutile/indispensalbe ? Conseils ?

Merci :d

[mickey99]

Choisir un kit, c'est une question de gout, perso, les kits brewferms me semblent de bonne qualité (grand cru notamment)
Quant au matériel, une grand casserole (perso j'ai toujours fait bouillir mes kits...) un seau de fermentation, du désinfectant (chemipro)... le kit débutant de brouwland...des bouteilles vides...propres....une pièce à 20-22°, une autre plus fraiche...et zou !!! ça démarre !
ou alors un kit de démarrage plus complet, si tu veux continuer dans l'extrait ou le tout grain....
Promène toi sur brouwland, abev.com et autres.... prépare ton process sur papier et récapitule tes besoins...

bon courage !

[STEPH]

Promène toi abev.com...

Heinnnnnnnnnnnn C'est quoi ton site Google me trouve rien...

[PVE]

Voici les adresses utiles, mais il y a aussi Picomousse (voir le bandeau en haut, si, si regarde bien à droite)

http://www.brouwland.com/

http://www.abev.fr/

N'oublie pas un thermomètre pour vérifier que tu as assez refroidi ton moût avant de mettre ta levure.

[mickey99]

Promène toi abev.com...

Heinnnnnnnnnnnn C'est quoi ton site Google me trouve rien...

Ok....désolé..
http://www.abev.fr

[thomasp86]

Ok merci,

Je suis décidé a investir dans un kit Brewferm. Pour débuter, il me semble être un bon compromis et puis je peux l'améliorer au fur et a mesure.

Maintenant, quelle bière choisir ?

J'ai lu que le gros défaut de ce genre de "préparation toutes faite" était un amertume trop prononcé.
J'aime les bière brunes, fruités avec beaucoup d'arômes.
J'ai entendu du bien de la "Grand Cru" et j'ai vu la "Vielle des Flandres" qui m'attire également.

1) Que pensez vous de ces dernières ? (ou un autre, meilleure)

Ma famille possède un verger en ardennes qui contient énormément de pommes (avec lesquelles nous faisons des litres de jus de pomme bio)

2) Pourrais-je faire une bière aromatisée a la pomme "familiale" ? Si oui, comment faire ? (je compte évoluer vers les étapes de séléction du malt + houblon)

Donc, plus tard, je souhaite "choisir mes céréales" pour avoir une bière vraiment unique, avec une pointe de pomme....


Merci !

[PVE]

On aimerait bien t'aider, mais toi seul peux dire ce que tu aimes.
Essaie une bière commerciale correspondant aux kits proposés et vois si tu aimes le style.
Parce que les goûts c'est comme les couleurs, y'en a qu'on aime et d'autres qu'on aime pas. Mais ça c'est personnel.

Quand on fait de la bière, notamment avec des kits, on évite d'ajouter trop de sucre parce que cela donne un goût "cidreux".
Alors de la bière à la pomme c'est pas top.
Fais donc plutôt du cidre, ou bois-le comme ça, c'est tellement bon !

M'enfin sur un forum aussi formidable que celui-ci, tu trouveras peut-être quelqu'un qui a essayé et qui pourra t'en parler.

[brewdusud]

Salut,

Attention il faut prévoir les bouteilles pour l'embouteillage.
Sinon mon choix personnel au départ, après les kits, a été de passer directement au brassage tout grain, mais j'ai préférer maitriser et comprendre la fabrication avec les éléments de base. Donc dosages avec différent type de houblon, de malt et de levures. Je n'ai donc pas voulu volontairement utilisé d'autres ingrédients comme les épices, les céréales, les fruits etc...
Je pense que l'on peut obtenir de bonne bière en voulant ajouter d'autres ingrédients que ceux de base mais je ne pense pas que l'on puisse arriver à maitrisé les recettes de bases et donc d'atteindre les objectifs que l'on pouvait se fixer.
Attention tout dépend des proportions des épices ou autres que l'on utilise, s'ils sont faible leurs impact resterons bien entendu subtile au gout.