Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[Nicolas10]

Salut à tous,

voilà je me posais la question pour savoir si c'était possible de carbonater de la bière en fût de 5l avec une tireuse équipée d'un module CO2.

Je m'explique:
j'enfûte ma bière après la garde, plate sans rajouter de sucre ou extrait de malt.
je ferme mon fût et garde ma bière.
Avant de la consommer, (1 jour avant?, 2 heures avant?) je sors mon fût qui était au frigo en prévision.
Je connecte le tout sur ma tireuse (wunderbar par ex) je monte la pression à 1,5 bar (correct?) et x temps après le CO2 s'est dissous dans la bière d'autant plus que la T° basse l'aidé.
Je peux donc servir ma bière correctement carbonatée le jour J à l'heure H à condition d'avoir prévu le coup avant.

A votre avis ça marche?

[Mbrew]

oui c'est possible, sans doute pas rentable avec une cartouche de 500g...mais possible

[françois O]

oui tu peux meme secouer le tout pour favoriser la dissolution
mais pas trop
théoriqueement ca marche avec une wunderbar ; mais je n'en ai pas

[Nicolas10]

ok merci pour vos réponses,
je vais faire un essai, à votre avis quelle qté de CO2 nécessaire (g) et en combien de temps cela est réalisable.

A plus

Nicolas

[Cede]

la quantité de co2 va dépendre de la quantité de bière, ta pression et de ta température, c'est comme ça que l'on paramètre le volume de Co2 dissout.
Pour les indications, voir dans beersmith ou dans les tables qu'on peut trouver sur le net pour la pression en fonction de la température et du volume de co2 que l'on veut dissoudre.

Pour le temps, il faut compter deux jours, mais si tu la secoues, ça va aller plus vite.
J'ai même vu une machine a carbonater sur laquelle ils mettaient un fut froid et plein et après l'avoir relié au Co2, ça agitait le fut pendant quelques minutes !

[Nicolas10]

Ok merci beaucoup à tous j'ai trouvé sur Beersmith, je vais essayer ça.

Question rentabilité, j'ai calculé que ça nécessitait env 25g de C02 pour 5 l de pils à 2,5 vol de CO2/litre de bière.
Plus cher que le sucre
mais plus "reinheitsgebot"!

J'envisagerai dans un futur proche de me faire un système de carbonation forcée au CO2 avec une bouteille de plus grande contenance.
Je vais regarder ce qu'il ya sur le forum a ce sujet.

Merci encore pr vos réponses.

Bonne soirée

[Cede]

Un guide rapide de carbonation

British Ale: 1.8 to 2.2 volumes
German Lager: 2.5 volumes
American Lagers and Ale: 2.6 to 2.8 volumes
Wheat Beers: 3.0 volumes

Pour te donner une petite idée des pressions suivant les températures:


1 bar = 14.5 psi


Pour le tirage il faut équilibrer les lignes. On tire a peu pres a 15 psi..
tube 1/4" (6.35 mm) 0.65-0.85 psi/pied ou 0.0147 - 0.192 bar/metre, soit 18 à 23 pieds ou 5m50 à 7m.
tube 3/16" (4.76 mm) 2.2-3.0 psi/pied ou 0.498 - .679 bar/metre, il faut 5 à 7 pieds soit 1m50 a 2m10.

Ici bien que les mesures soient en iso depuis belle lurette, avec les ricains a coté, c'est toujours des mesures anglaises donc j'ai traduit un peu

[soyerc]

Je viens de terminer mon premier mini-fut avec la wunderbar CO2.
Lors de la mise en fut pour 13.5 l soit deux futs 3/4, j'ai ajouté 43g de sucre.
Apres 8 jours le fut a été placé au frais 24h puis tiré à 1.5 de pression.
Les deux ou trois premières bières tirées étaient un peu plates, mais sont devenues ensuite tout a fait satisfaisantes.
Je pense avoir été trop impatient de tirer le premier fut !

PS la wunderbar co2 est un super produit dont je ne regrette pas l'investissement d'autant que je n'ai plus les bouteilles a nettoyer !

[soyerc]

Rectificatif :

Pression de tirage environ 15psi soit .7/.8 bar

avec toutes mes excuses

Christophe