Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[63lolo]

On en parlait à Langres. Je crois qu’il est temps de concrétiser. La date peut bouger…
Voilà ce que je vous propose :
Comme c’est un sujet d’actualité, je crois qu’il serait intéressant que notre réunion soit basée au départ sur la dégustation.
- 6 goûteurs.
- Discussions pour l’harmonisation de la notation avant ( exemple si on trouve que la mousse ainsi que sa tenue sont excellentes se mettre d’accord pour noter à 5/5 plutôt que 3 ou 4/5)
- dégustation par catégorie avec pause entre chaque catégorie.
* Blanches et bières base froment
* Blondes fermentation basse
* Blondes fermentation haute < 7,5°
* Ambrées
* Brunes
* Stout - Porter
* Strong Ale - Barley Wine
- Température des bières respectée dans la mesure du possible en fonction des catégories.
- 2 bouteilles de 33cl minimum.
- Pas de limite de nombre d’échantillons (si une catégorie est disproportionnée, mise de coté pour la soirée avec l’accord de celui qui l’apporte).
- Introduction de bières commerciales.
- Elimination de la plus haute note ainsi que de la plus faible dans le calcul du total des points.
- Liste des bières grosso modo et des goûteurs afin de préparer le tableau Excel.

Sinon pour le reste :
Arrivée samedi vers 11h-12h, montage des tentes.
Bières au frais. Déjeuner de salades composées douces (préserver le palais).
Début de la dégustation 15h.
Résultats.
Barbecue et commentaires des fiches de dégustation pendant le repas.
Analyses de la moyenne des notes des dégustateurs (éventuellement par critères … révélateur des goûts du dégustateur ?).
Dodo.
Petit déjeuner dimanche matin.
Si il y a du monde qui est motivé, je vous propose un Brassage le dimanche matin, par exemple une fermentation basse avec décoction.
Déjeuner.
Bisous mouillés.

Voilà, rien de figé. J'attends vos réponses et/ou propositions, ayant certainement oublié quelque chose.

[Margoulin]

Oups!
Tu rigoles plus...

J'ai pas tout compris, je crois que j'ai perdu des fichiers ce W.E.
De toute façon, Bravo pour l'initiative

[zepto brasseur]

Tu veux refaire ça à Langre ?
Pitètre que nous pourrons être la !a voir

[Jean-Luc]

Pétard çà rigole plus là !
C'est une approche un peu poussée de la dégustation que tu proposes...
Bon courage pour l'organisation.
Je trouve un peu dommage de ne pas laisser s'exprimer chaque gouteur individuellement
au lieu d'harmoniser un seul et unique jugement...
Enfin, si tu veux faire gouter toutes les bières à tous les gouteurs... !!!! Prévois l'aspirine !
Surtout quand tu termines par des stouts ou porter... quand tu dois bien commencer à saturer.
Enfin bon, cela peut servir d'expérience, pourquoi pas essayer.
Euh... question subsidiaire, tu as prévu des uniformes ou non ?

[françois O]

il ne faudrait pas que nos rencontres tres sympathiques tournent autour de la notion de concours
ou de dégustation ... il y a d'autres sujets ...
certes la dégustation -concours doit etre amélioréé mais peut on attendre l'an prochain
je ne suis pas sur que une nouvelle rencontre fin juillet attire bcp de monde
( mais surtout donnera l'exclusion a tous ceux qui ne pourront pas venir pour x raisons )
moi je suis partisan d'une seule rencontre des partisans du brassam par an ( compris le retour : on attendra 1 an pour déguster les bières (4 brassins ) de ce brassam 2008
apres des reunions regionales peuvent se réaliser
mais sans la conotation nationale ou internationale

[olivierpicard]

Je suis une fois de plus 100% d'accord avec François ! Je crois qu'il faut conserver l'idée d'une seule réunion Mondiale annuelle des brassams dans le même esprit que jusqu'à présent (même si je n'ai pas encore réussi à y participer physiquement ), ce qui n'empêche pas des réunions locales en petits comités , type "barbobière", connu de certains brassams parisiens appréciant la campagne... .permettant de tisser des liens un peu plus proches, et d'approfondir certains sujets tranquillement sans être absorbé par l'organisation d'une méga-concentre.

[Margoulin]

il ne faudrait pas que nos rencontres tres sympathiques tournent autour de la notion de concours
ou de dégustation ... il y a d'autres sujets ...
certes la dégustation -concours doit etre amélioréé mais peut on attendre l'an prochain

Je pense que celui qui reçoit peut bien décidé de la date,fréquence,sujet,durée,ambiance...de l'endroit du feu...etc...

mais sans la conotation nationale ou internationale

Où ca? dans "Proposition BrassaMarne 2008 26-27 juillet"Je trouve le département de la Marne (51) et voilà tout.
Lolo je te rends la parole.

[Jean-Luc]

Je pense que celui qui reçoit peu bien décidé de la date,fréquence,sujet,durée,ambiance...de l'endroit du feu...etc...

Tout à fait d'accord. Et vive les initiatives !

mais sans la conotation nationale ou internationale

Ou ça dans "Proposition BrassaMarne 2008 26-27 juillet"Je trouve le département de la Marne (51) et voilà tout. [/quote]
C'est vrai... Le sujet d'une ou plusieurs réunions de grande envergure est... hors sujet !
Et puis chacun est libre de proposer une réunion à tous ceux qui voudront bien venir...
C'est un réel plaisir que se retrouver, si certains sont en manques après qq mois ou qq jours,
offront leur une petite piqure de rappel

[fafane41]

C'est juste une petite reunion regionale comme on la fait chez Lolo l'année derniere.
ftopic4115.html

Donc non c'est pas a Langres

Je pense que le petit concours (car je ne pense pas que l'on sera 30 a proposer des bieres) fera une sorte d'expérimentation

sinon ca me va pour la date c'est le debut de mes vacances.

[françois O]

ok autant pour moi , j'avais pas bien lu
mais je me fais un peu vieux ...(j'etais ledoyen du brassam 2008 !!!
donc si qq uns vont faire la fete dans la marne avec ce programme bin chargé!!!
pourqoi pas !!!