Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[63lolo]

La densité théorique, puis tu ajustes en fonction de la Di obtenue et tu as ton % final d'efficacité.

[Colombiere]

En fait ta méthode (si je comprend bien) consiste à retrouver en "densité prévue" dans beersmith (par exemple) la densité que tu à mesurer c'est ca?
Parceque comme beersmith calcul lui même l'efficacité par rapport à la densité obtenue que tu lui donne, il suffit de rentrer ce chiffre qui est en % dans la case "brewhouse efficiency" et tu obtiens en densité prévue celle que tu à mesuré.
Mais en gros ca ne sert à rien puisque le logiciel te la donne !!!!

Enfin c'est un peut obscur tout ca....

[papiknacki]

oué c'est possible, j'utilise pas beersmith mais une feuille excel de calcul...

[Jacek]

J'ai relu 2 x les 3 pages de ce post et je capte toujours pas comment calculer mon efficacité simplement... J'aimerais la rentrer dans beersmith pour pouvoir faire des recettes moi meme et j'ai vu que ca bouge pas mal coté IBU / color / % d'alcool etc en fonction que tu rentre 55% ou 75% .....

Il y a pas un brasseur qui a compris ca et qui peut (svp) se passer de nous étaler la theorie complete pour ne pas nous embrouiller ? C'est une façon un peu conne de demander un coup de main mais bon... après 6 mois d'attente

Il y a peut-etre moyen de faire une feuile excel simple ou on rentre le nombre de kg de malt et la DI apres l'ebu ou apres la filtration et ca nous sort le % qu'il faut mettre dans beersmith ? A 1 ou 2 % près, on n'est pas haïnequenne non plus...

[papiknacki]

je vais essayer de mieux m'expliquer :

tu prépares ta recette dans beertools, en mettant une efficacité au pif, genre 75%. a partir de ça, beersmith te donne une DI "théorique" (par exemple, beersmith va te dire DI=1045)
Ensuite tu brasses tout comme d'hab. à la fin de ton brassage, tu mesures la DI obtenue (par exemple, tu mesures une DI=1030).
Ensuite tu reprends la même recette sous beersmith, et tu modifie l'éfficacité jusqu'à que la DI "theorique" calculée par beersmith corresponde à celle que tu as mesurée (c'est à dire 1030 pour notre exemple)
(dans mon exemple, ça m'a fait descendre l'efficacité jusqu'à 50%)

Voilà, toi y en a comprendre?

[Colombiere]

Je profite du nouveau post de Jacek dans ce sujet pour dire que j'ai utilisé la méthode de papiknacki et du coup je trouve 60/61% d'efficacité. Effectivement la méthode à l'air logique du coup je voudrais savoir si d'autres personnes l'on utilisés et arrivent à un résultat aussi....bas !!!!

[Jacek]

KK les jaws, je vais faire ca et je posterais les resultats.

Merci papiknaki, moi comprendre et utiliser ta methode.

[fddp]

même méthode de calcul empirique de rendement (avec correction suite écart de FG obtenu) sauf que mon écart change facilement selon le type de grain utilisé, surtout si je mets autre chose que du malt d'orge.
Donc J'en suis dons à mettre par défaut la valeur moyenne sur ma PICO soit 70%, puis une fois la brasse fait, de la coriger jusqu'à retomber sur la densité obtenu et afin qu'il me sorte les bons dégrés alcoll correspondant aux rendements réèls....

Ce que je veux dire ce que je fais cette manoeuvre sur chaque brassin pour avoir une feuille de calcul pil poil

[papiknacki]

ouais en fait, en theorie, ton efficacité change à chaque brassin, selon l'eau, les grains ou le process... le but est d'atteindre une valeur moyenne, un ordre de grandeur...

[alex73]

Pour les heureux utilisateurs de Beersmith, c'est super facile :
Sur la feuille de brassage, on rentre la recette avec :
en 1 le volume final attendu
en 2 l'efficacité présumée

le logiciel donne en 3 la densité initiale prévue



a la fin du brassage, on mesure l'OG effective que l'on rentre en 4


Ensuite, on appuie en 5



On voit en 6 la densité initiale obtenue
en affiche en 7 le nombre de litres obtenus réellement


Beersmith calcul automatiquement le rendement en 8