Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[Kisskol]

Salut à tous,une question peut être bête mais la 2ème fermentation sert à sédimenter les levures si je ne m'abuse, donc plus de fermentation proprement dites. Faut t'il donc quand même mettre un barboteur ou puis je fermer hermétiquement mon sceau ? merci de m'éclairer
Ciao

[particules]

Pourrais-tu être certain à 100% que la fermentation est terminée et qu’il n’y a plus de production de Co². Perso, je met toujours un barboteur pour la garde même en garde frigo à 2°C, c’est plus prudent.

[Le nain brasseur]

Il vaut mieux laisser le barboteur pendant la secondaire, il arrive que la fermentation reprenne, à rythme ralenti mais suffisant pour te faire gonfler ton couvercle .

[denis_brasseur]

Le simple fait de transferer d'une cuve à l'autre remet des levures en suspension, et conbiné à une oxygénation, la fermentation reprend, dans quelque cas très forte.
D'ou l'interet de laisser un barboteur.

[Jacek]

Tu attache un comme ca (gratos chez McDo) au bout de ta sortie de cuve et tu sera vite fixé.

[Kisskol]

Ok merci pour les conseils, j'ai plus qu'à attendre patiemment pour la mise en bouteilles ! Nous verrons bien le résultat. Au fait histoire de vous faire rire, erreur du débutant (j'ai le droit!!!), en levant mon seau, GLOUP , le liquide de mon barboteur maison disparu ! Trop bête j'aurai du y penser, j'espère ne pas avoir contaminé ma soupe. Ciao

[Jacek]

Il y a un tres bon post dessus mais je te le resume comme ca : "mets de la vodka a la place de l'eau, si c'est aspiré, ca contaminera pas ton brevage". Perso la vodka j'en ai un peu trop eu dans ma jeunesse alors je mets de la "fleur de biere" (un schnaps a la base de biere a 40°) et surtout j'enleve le barbouteur ou le couvercle du barbouteur avant toute manipulation.

Mais t'inquiete, si ton mout etait deja bien fermenté ca se trouve l'alcool qui etait dedans a fait la peau aux eventuelles bacteries.

[Le nain brasseur]

Kisskol : je t'avais pourtant mis en garde à ce sujet dans le mail que tu m'as envoyé !!!
C'est effectivement le truc bête qui arrive bien une fois ... mais peut avoir des conséquences sur la bière, ça serait dommage !

[Kisskol]

Kisskol : je t'avais pourtant mis en garde à ce sujet dans le mail que tu m'as envoyé !!!
C'est effectivement le truc bête qui arrive bien une fois ... mais peut avoir des conséquences sur la bière, ça serait dommage !

En effet tu m'as bien mis en garde, mais ma mésaventure m'est arrivée il y a quelques jours, avant que je ne lise ton mail ! Je reviens d'un grand week-end comme pas mal de monde je pense et j'ai mis ce sujet avant de partir. Enfin bref, ça me servira de leçon (pour la vodka pas mauvaise idée). Y a plus qu'à attendre !

[muntjac]

Il y a un tres bon post dessus mais je te le resume comme ca : "mets de la vodka a la place de l'eau, si c'est aspiré, ca contaminera pas ton brevage". Perso la vodka j'en ai un peu trop eu dans ma jeunesse alors je mets de la "fleur de biere" (un schnaps a la base de biere a 40°) et surtout j'enleve le barbouteur ou le couvercle du barbouteur avant toute manipulation.
Mais t'inquiete, si ton mout etait deja bien fermenté ca se trouve l'alcool qui etait dedans a fait la peau aux eventuelles bacteries.

Je confirme, après avoir eu des problèmes, le mets de la vodka.
Cela dit, même si ton moult est bien fermenté, si l'eau du borboteur stagnante depuis 1 mois, rentre dedans, ça va pas être joli joli...
Il y a d'ailleurs une anecdote de Palmer dans How to brew, où il raconte qu'un brassin a foiré et qu'il a retrouvé des crayons de couleur mis par son fils à travers le barboteur...