Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[Jean-Luc]

Un petit rappel, nous prévoyons de brasser cette année encore dans un chaudron en cuivre,
sur un feu de bois, avec les moyens des anciens : pas de thermomètre, pas de densimètre, pas de houblon,
pas de refroidisseur à plaque... et sans doute pas de rastaman filter !!!

Pour ma part, j'ai un chaudron cuivre en cours de décapage, je récupère cette semaine :
- myrte (commune et pas des marais...) 100g
- armoise 100g
- achillée millefeuille 100g

Il nous reste à trouver :
- myrte des marais (myrica gale, piment royal, sweet gale)
- un filtre : toile de coton ?
- un fermenteur ? fut chêne par exemple ?

et une recette... (Gruit? Cervoise?)

[catimini]

Je veux bien m'occuper du filtre
je pensais à un sac de filtration au diametre du chaudron avec des liens pour le soulever mais comme je suis novice dis moi ce que tu en penses.
a+

[Jean-Luc]

je pensais également à mettre un sac de filtration, coton ou jute, dans un tonneau bois = cuve de filtration.

ce même tonneau servirait pour la fermentation... et le conditionnement ?

[delirium]

Un petit rappel, nous prévoyons de brasser cette année encore dans un chaudron en cuivre,
sur un feu de bois, avec les moyens des anciens : pas de thermomètre, pas de densimètre, pas de houblon,
pas de refroidisseur à plaque... et sans doute pas de rastaman filter !!!

Pour ma part, j'ai un chaudron cuivre en cours de décapage, je récupère cette semaine :
- myrte (commune et pas des marais...) 100g
- armoise 100g
- achillée millefeuille 100g

Il nous reste à trouver :
- myrte des marais (myrica gale, piment royal, sweet gale)
- un filtre : toile de coton ?
- un fermenteur ? fut chêne par exemple ?

et une recette... (Gruit? Cervoise?)

Jean-Luc, j'ai aussi récupérer une cuve en cuivre qui est fort sale ! Avec quoi décapes-tu la tienne ?

[xavier 07]

J-peu de choses.........on a tout ce qu'il faut pour ce brassin?
Et tout d'abord avons nous une recette?

[catimini]

Jean Luc est ce que tu aurais une idée de la dimension que doit avoir le sac de filtration ? ça m'aiderait j'avoue ben oui je ne suis qu'arpette ,j'ai encore beaucoup de choses à apprendre...

[xavier 07]

Je pensais qu'on pourrai se griller un peu de grain sur place pour donner un peu de couleur, non?

[burzum]

Salut,

Concernant le filtre, mondial tissu vend de la jute à environ 10 eur le rectangle de 1M/2.80M. Le diamètre des trous me parait pas mal.
Par contre est ce qu un contact prolongé avec des drèches à 80° ne risque pas de faire perdre au tissu une partie de se couleur qui irait aromatiser notre bonne bière?
Je pense qu'avec 2m*2.80m on serait tranquille?


Concernant les futs de chêne, je me suis oublié. Y a quelques semaines j'ai vu un mec sur un dépot vente dans la drôme qui vendait des futs étanches de 220L pour 60 EUR. J'ai pris son téléphone en me disant que ca pourrait intéresser l'un de vous:
Alexandre
06 59 16 39 04
04 75 34 30 94

a+

Arnaud

[xavier 07]

Ah oui et un peu de miel ne serai pas mal non plus je pense!

[Jean-Luc]

Jean Luc est ce que tu aurais une idée de la dimension que doit avoir le sac de filtration ? ça m'aiderait j'avoue ben oui je ne suis qu'arpette ,j'ai encore beaucoup de choses à apprendre...

Euh... 3x le diamètre de la cuve de filtration ?