longtemps plus posté une recette. Avec celle-ci je vai commencer une longue série dédié au houblon unique. A savoir, je vai copier Grand Union Brewery et faire une bitter anglaise avec une base de malt clair uniquement et 5 ajout de houblon unique. Tout ceci afin de mieux connaitre et reconnaitre les divers houblons.
Je commence avec ma préféré avec le Fuggle: East Kent Golding. Donc cela nous donne comme recette:
One Ale - EKG
8-C Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)
Size: 20.0 L
Kettle Size: 23.0 L
Original Gravity: 1.055
Terminal Gravity: 1.015
Color: 10 EBC
Alcohol: 5.26%
Bitterness: 32 IBU
Ingredients:
3000.0 g Light Dry Extract
18 g Goldings, East Kent (6.4%) - added during boil, boiled 60.0 min
18 g Goldings, East Kent (6.4%) - added during boil, boiled 30.0 min
18 g Goldings, East Kent (6.4%) - added during boil, boiled 15.0 min
18 g Goldings, East Kent (6.4%) - added during boil, boiled 1.0 min
24 g Goldings, East Kent (6.4%) - added dry to primary fermenter, last 7 days
1.0 tsp Irish Moss - added during boil, boiled 10.0 min
Wyeast Labs 1028 London Ale Activator
Au finish, une OG de 1057 et 17 litres en fût depuis 1 heure.
La ouleur est un peu plus foncé, car l'extrait à toujours tendance à foncir. Mais pas grave, c'est clair quand même, ça hummmme bon.
vivement le secondaire et le finish au dry hopping.
Hope, un verre de lait et au lit!
Dom
PS: La prochaine sur la série One Ale sera au Fuggle
