Bonjour,
est-ce que, par hasard, quelqu'un a essayé d'amériser avec de l'absinthe, j'en ai dans mon jardin, et peut-être, un jour, tenterai-je le coup.
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Le forum dédié au brassage amateur de la bière
Amériser à l'absinthe
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Amériser à l'absinthe
de PVE le 22 Oct 2007 21:13
Öl heitir með mönnum, en með ásum bjórr ...
Manuel à télécharger (3 Mo) : documents/Brassage_de_biere_par_infusion2_3.pdf
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Re: Amériser à l'absinthe
de particules le 22 Oct 2007 23:05
Quand mon verre est plein je le vide, quant il est vide je le plains.
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Re: Amériser à l'absinthe
de PVE le 23 Oct 2007 8:08
Vu, et merci.
J'aurais dû mieux regarder avant de poser la question, et utiliser la fonction Rechercher qui donne des réponses
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Re: Amériser à l'absinthe
de PVE le 23 Oct 2007 9:20
Bon,ben après mûre réflexion, puisque certains ont essuyé les plâtres, je vais y renoncer.
Merci de vos expériences.
Qu'est-ce que je vais faire de mon absinthe, maintenant ?
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Re: Amériser à l'absinthe
de The Submarine Captain le 23 Oct 2007 9:35
Nan mais c'est pas parce que d'aucuns ont essayé, et sous certaines conditions, pas trouvé ça terrib', qu'il faut renoncer d'office...
Typiqueemnt, l'absinteh (ou la gentiane) en usage seul, c'est probablementun peu brutal. Dans leurs absinthes (légales ou non), les distillateurs du Val-de-Travers mettent aussi d'autres plantes aromatioques, pour arriver à un résultat harmonieux...
Santé !
Laurent
Typiqueemnt, l'absinteh (ou la gentiane) en usage seul, c'est probablementun peu brutal. Dans leurs absinthes (légales ou non), les distillateurs du Val-de-Travers mettent aussi d'autres plantes aromatioques, pour arriver à un résultat harmonieux...
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Aimer la bière n'a jamais empêché d'avoir du goût.
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Re: Amériser à l'absinthe
de burzum le 23 Oct 2007 17:15
The Submarine Captain a écrit:Typiquement, l'absinteh (ou la gentiane) en usage seul, c'est probablementun peu brutal. Dans leurs absinthes (légales ou non), les distillateurs du Val-de-Travers mettent aussi d'autres plantes aromatioques, pour arriver à un résultat harmonieux...
Pour la Gentiane en usage seul, je confirme que c'est brutal (15g / 20L en primare)
Arnaud
Re: Amériser à l'absinthe
de xavier 07 le 23 Oct 2007 17:51
Oui je confirme aussi ,mon palais ne s'en est toujours pas remis 
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Re: Amériser à l'absinthe
de marti le 23 Oct 2007 20:33
moi il s'en est remit, mais ma memoire est marquée à vie.. 
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Re: Amériser à l'absinthe
de The Submarine Captain le 23 Oct 2007 21:14
burzum a écrit:Pour la Gentiane en usage seul, je confirme que c'est brutal (15g / 20L en primare)
Rième à Morteau font un sirop de gentiane. Amusant à tester sur des sujets non prévenus.
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Re: Amériser à l'absinthe
de Borisfou le 23 Oct 2007 21:53
Une inspiration pour mon prochain brassin: une stout-cassis à la gentiane avec une touche d'absinthe, sans picosine ! Avec ça je suis certain de tuer le prochain concours.
Plus sérieusement, j'ai goûté les bières de Rouget de Lisle à l'absinthe et à la gentiane. Dans les deux cas, c'est si peu perceptible qu'il faut avoir lu l'étiquette et bien chercher pour retrouver le goût
Par contre, j'ai gouté une blonde au marc de bourgogne avec un dosage réussi (léger mais détectable) et l'idée d'ajouter de l'absinthe (légale du Jura, qui a un bon gout, pas le truc infâme vert fluo de Julien.net qui fait 70°) lors de la garde me semble réalisable. Pour le dosage, je sais pas trop mais on peut faire des essais en se versant une blonde sur un fond d'absinthe, ça donnera une idée.
Boris
Plus sérieusement, j'ai goûté les bières de Rouget de Lisle à l'absinthe et à la gentiane. Dans les deux cas, c'est si peu perceptible qu'il faut avoir lu l'étiquette et bien chercher pour retrouver le goût
Par contre, j'ai gouté une blonde au marc de bourgogne avec un dosage réussi (léger mais détectable) et l'idée d'ajouter de l'absinthe (légale du Jura, qui a un bon gout, pas le truc infâme vert fluo de Julien.net qui fait 70°
) lors de la garde me semble réalisable. Pour le dosage, je sais pas trop mais on peut faire des essais en se versant une blonde sur un fond d'absinthe, ça donnera une idée.
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