Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[boris]

Ben même si on triple le prix pour chauffer une cuve de 850L et de 120 cms de diamètre, ça reste pas cher par rapport à un générateur de vapeur surchauffée, et même par rapport à des simples thermoplongeurs qui vont caraméliser...Les avantages techniques me paraissent très importants.

Par rapport à la vapeur je ne vois que des désavantage techniques...
Le seul avantage est peut être financier.

Je pense un peu comme Picoti-Martimousse ce sont des réchauffeurs non ?

Boris

[grammstein]

Bonjour!
j'ai enfin récupéré la suite des photos, j'ai donc le plaisir de vous montrer le montage et pis le premier brassin

pour commencer, guillamala avec la disqueuse qui a failli le décapiter:


disqueusage


le support de la cuve et le bruleur:


platowaga


le filtre, tresse inox, qui s'est malheureusement écrasée pendant le brassage:




dans la cuve:

[grammstein]

le systeme de vanne raccordable à la tresse inox:









et... le DEBUT DU BRASSAGE (ou dépucelage de la cuve)!! tadaaa...:






bon ici on tout marche à l'huile de coude:

[grammstein]

la filtration->et oui il fait déja nuit mais c'est la galère, la première fois en grand volume de faire les palier de température , ça monte trop, ça redescend pas haaaarg! on va se chier; Comme je regrette le bon temps du monopalier, tu as raison pascal, faut etre con pour faire des palier.
bon bref photo:




allahhla la magnifique photo, qui fait croire que la filtration était un moment agréable :
spargeage


on enlève les drèches (et oui on utilise la meme cuve)


dédrèchage
[img]http://www.brassageamateur.com/forum/images/uploads/071102121056-dédrèchage.jpg[/img]

et on prépare les levures (dans de la wattviller), remarquez l'ingénieur qui explique à l'ouvrier comment procéder...


[img]http://www.brassageamateur.com/forum/images/uploads/071102121217-ingénieur.jpg[/img]







ET.... LE TOP DU TOP, après la première fermentation: MISE EN CHAMBRE FROIDE... sans commentaire...



la chambre froide

[Florent]

il manque des photos! j'en voi que 2 sur le dernier post

[Florent]

autre chose, je supose que le sanglier c'est pour la seconde fermentation, faut laisser macérer combien de temps? Et sa apporte quoi comme goût? OK je dégage!

[husson]

bravo beau boulot!

et puis prévoir d'avance d'inviter tout le forum a la ripaille biere+sanglier trop cool, nan je déconne mais super travail félicitation et bon courage pour la suite

[olivierpicard]

Hmmm ! Sanglier (ou plutôt marcassin) + potion magique... Vous je sais pas mais moi ça me rappelle quelque chose....

Renvoies nous les 2 photos qui passent pas sans les accents STP !

[Le nain brasseur]

Sympa le reportage et le bestiau

Oui ca serait bien et pour d'autres aussi de rapeller d'éviter de mettre des accents dans les noms de photos, Firefox navigateur respectueux des standards du web ne les gère pas ...

[Gwenaël]

et même par rapport à des simples thermoplongeurs qui vont caraméliser...

En ce qui concerne la chauffe d'une cuve d'ébu, les gros thermoplongeurs immergés ne font pas forcément caraméliser le moût. Tout dépend du rapport surface/puissance du thermoplongeur. Jusqu'à 6 W/cm2, il n'y a pas de soucis, sans même agiter pendant la phase de chauffe. C'est sûr que ça fait des engins assez gros à caser dans une cuve, il faut faire attention à l'encombrement avant de commander.

Ma cuve ébu de 900 l est chauffée par 3 thermoplongeurs de 9kW et je n'ai aucun soucis de caramélisation même en full power sur du moût très dense (rinçage incomplet). Je recommande l'utilisation de cônes plutôt que des pellets, quand même.

C'est la solution la plus simple à mettre en oeuvre que j'ai trouvé pour l'ébullion.

Maintenant je cherche une solution pour une cuve de trempe de 300 litres.

A+

Gwen