Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[Zibouarf]

Alors depuis 3 semaines ca donne quoi ? Tu as mis quoi dedans au fait ? En cherchant un peu j'ai trouvé quelques autres recettes assez différents... Donc je voulais essayer de faire un mix entre tout ce que je trouve... Mais si tu as déjà un peu progressé dans ce sens, ce serait sympa de me donner un coup de main... Pour l'instant je peux pas faire plus d'un brassin par mois alors j'essaye de faire au mieux à chaque fois en cherchant beaucoup ! Et comme je fais la prochaine dimanche... J'aimerais bien être sur qu'elle soit pas trop mal !

[marti]

je poste la recette de la V2 dans la journée...
viens juste de les gouter hier...

très prometteur...

[marti]

voici la V3, ...

Chimay Blanche V3

Style :
Belgian Tripel

Tout grains ou kits ?
Extract

Volume avant fermentation :
22,00 L

Volume avant ébullition :
25,00 L

Poids total Grain/Extrait :
4535,92 gm

Ingrédients :

Code: Tout sélectionner

Amount       Item                                       Type         % or IBU     
4300,00 gm   Muntons Light Liquid Extract (4,0 EBC)     Extract      74,8 %       
250,00 gm    Cara - 40L (78,8 EBC)                      Grain        4,3 %       
200,00 gm    Cara -120L (236,4 EBC)                     Grain        3,5 %       
60,00 gm     Hallertau Perle [6,30%]  (60 min)          Hops         31,3 IBU     
20,00 gm     Hallertau Perle [6,30%]  (10 min)          Hops         3,8 IBU     
5,00 gm      Baies de Genièvre (Boil 10,0 min)          Misc                     
5,00 gm      Cardamone (Boil 10,0 min)                  Misc                     
100,00 gm    Cranberry sec (Boil 15,0 min)              Misc                     
100,00 gm    Raisin sec  (Boil 15,0 min)                Misc                     
1000,00 gm   Candi Sugar, Clear (1,0 EBC)               Sugar        17,4 %       
1 Pkgs       Belgian Strong Ale (Wyeast Labs #1388)     Yeast-Ale                 


OG
1,073 SG

TG
1,017 SG

Couleur
20,0 EBC

Amertume
35,0 IBU ( Tinseth )

Alcool (%volume)
7,3 %

Ebullition:
60 Minutes

voici la V2, ...


Chimay Blanche V2

Style :
Belgian Tripel

Tout grains ou kits ?
Extract

Volume avant fermentation :
22,00 L

Volume avant ébullition :
25,00 L

Poids total Grain/Extrait :
4535,92 gm

Ingrédients :

Code: Tout sélectionner

Amount       Item                                       Type         % or IBU     
4300,00 gm   Muntons Light Liquid Extract (4,0 EBC)     Extract      74,8 %       
250,00 gm    Cara - 40L (78,8 EBC)                      Grain        4,3 %       
200,00 gm    Cara -120L (236,4 EBC)                     Grain        3,5 %       
60,00 gm     Hallertau Perle [6,30%]  (50 min)          Hops         29,7 IBU     
1000,00 gm   Candi Sugar, Clear (1,0 EBC)               Sugar        17,4 %       
1 Pkgs       Belgian Strong Ale (Wyeast Labs #1388)     Yeast-Ale                 


OG
1,073 SG

TG
1,017 SG

Couleur
20,0 EBC

Amertume
29,7 IBU ( Tinseth )

Alcool (%volume)
7,3 %

Ebullition:
50 Minutes

voici la V1, ...


Chimay Blanche V1

Style :
Belgian Tripel

Tout grains ou kits ?
Extract

Volume avant fermentation :
22,00 L

Volume avant ébullition :
25,00 L

Poids total Grain/Extrait :
4535,92 gm

Ingrédients :

Code: Tout sélectionner

Amount       Item                                       Type         % or IBU     
4300,00 gm   Muntons Light Liquid Extract (4,0 EBC)     Extract      75,3 %       
200,00 gm    Cara - 40L (78,8 EBC)                      Grain        3,5 %       
210,00 gm    Cara -120L (236,4 EBC)                     Grain        3,7 %       
60,00 gm     Hallertau Perle [6,30%]  (50 min)          Hops         28,9 IBU     
1000,00 gm   Sugar, Table (Sucrose) (2,0 EBC)           Sugar        17,5 %       
1 Pkgs       Trappist High Gravity (Wyeast Labs #3787)  Yeast-Wheat               


OG
1,077 SG

TG
1,016 SG

Couleur
19,9 EBC

Amertume
28,9 IBU ( Tinseth )

Alcool (%volume)
7,9 %

Ebullition:
50 Minutes

[Zibouarf]

Avec toutes ces recettes différentes j'ai plus qu'à adapter avec ce que j'ai dans les stocks !
C'est cool merci !!

[63lolo]

Je pense que la Chimay blanche est largement plus proche des 40 IBU plutôt que des 25. Vous ne trouvez pas ?

[PVE]

C'est peut-être une impression en bouche.

G. Wheeler donne 30 IBU. cf. Brew Classic European Beers At Home P.77

28 c'est pour la Chimay rouge.