Hello
Partant de l'idée que le moût refroidi plus vite quand il est en mouvement autour du serpentin immergé, est-ce que qqun d'entre vous a déjà bricolé un espèce de wirlpool mécanique pour refroidisseur afin de mettre en mouvement lent mais continue le moût?
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Serpentin et mise en mouvement mécanique du moût
12 messages • Page 1 sur 2 • 1, 2
Serpentin et mise en mouvement mécanique du moût
de djavet le 17 Sep 2007 14:35
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djavet - Maître Brasseur
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Re: Serpentin et mise en mouvement mécanique du moût
de Le nain brasseur le 17 Sep 2007 14:43
L'idée est sympa, elle pourrait rapeller celle du contre courant où le moût est en mouvement.
Personnellement vu la rapidité de cette opération, je ne juge pas nécessaire de la mécaniser, avec la cuillère je remue le moût pendant que ca refroidit pour homogéniser la température ...
Personnellement vu la rapidité de cette opération, je ne juge pas nécessaire de la mécaniser, avec la cuillère je remue le moût pendant que ca refroidit pour homogéniser la température ...
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Re: Serpentin et mise en mouvement mécanique du moût
de djavet le 17 Sep 2007 15:04
Juste, mais pense au WAF: tu nettoies pendant le refroidissement!
C'est bon pour tes points.
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Re: Serpentin et mise en mouvement mécanique du moût
de LeRetour le 17 Sep 2007 16:36
djavet a écrit:Hello
Partant de l'idée que le moût refroidi plus vite quand il est en mouvement autour du serpentin immergé, est-ce que qqun d'entre vous a déjà bricolé un espèce de wirlpool mécanique pour refroidisseur afin de mettre en mouvement lent mais continue le moût?
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Re: Serpentin et mise en mouvement mécanique du moût
de djavet le 18 Sep 2007 5:59
Yope... mais là il fait recirculer le moût chaud et pour l'instant je veux pas...
Juste un petit mouvement de rotation. Mais très intéressant comme bricolage.
Merci!
Dom
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Re: Serpentin et mise en mouvement mécanique du moût
de alex73 le 18 Sep 2007 16:19
J'avais prévu de motoriser mon refroidisseur mais, apparement l'oxidation du moût chaud (entre 60 et 25°C) est très néfaste (faux goûts)
Donc, maintenant, je n'agite même plus mon moût avec la cuillère pendant le refroidissement
Donc, maintenant, je n'agite même plus mon moût avec la cuillère pendant le refroidissement
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Re: Serpentin et mise en mouvement mécanique du moût
de djavet le 18 Sep 2007 19:24
Un flux lent en profondeur suffit. Et pas d'oxydation.
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Re: Serpentin et mise en mouvement mécanique du moût
de alex73 le 18 Sep 2007 19:53
En effet, c'est possible
Néanmoin, ça marche aussi très bien sans agitation !
a+ et bonne quête
alex
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Re: Serpentin et mise en mouvement mécanique du moût
de djavet le 18 Sep 2007 22:37
Mais faut attendre plus longtemps, donc, moins bonne cassure à froid, plus de DMS, houblon aromatique moins marqué. De pous pendant que le mout refroidi mécaniquement je peux cleaner et préparer la suite.
C'est un gain de temps et de qualité.
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Re: Serpentin et mise en mouvement mécanique du moût
de marti le 19 Sep 2007 5:45
alex73 a écrit:apparement l'oxidation du moût chaud (entre 60 et 25°C) est très néfaste (faux goûts)
c'est l'oxygénation qui n'est pas bon..
tu peux très bien touiller "gentiement" pour accélerer le refroidissement..
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