Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[rotten back]

En circuit ouvert, le but étant de se débarrasser du maximum de calories dans un minimum de temps.
En circuit fermé la température finirait par s'équilibrer entre les deux liquides.

[Biohazardous]

En circuit ouvert, le but étant de se débarrasser du maximum de calories dans un minimum de temps.
En circuit fermé la température finirait par s'équilibrer entre les deux liquides.

+1, en plus je rajoute dans la deuxième étape des blocs froids fraichement sortis du congélo, dans le bac d'eau recyclée afin de booster le refoirdissement (et economiser de l'eau)

[Les Brasseurs de Goût]

Dans circuit fermé, il fallait comprendre un circuit avec groupe réfrigérant.
Je posais la question parce qu'en circuit ouvert, il doit falloir une sacrée quantité d'eau pour refroidir le brassin

[marccorse]

J'ai réalisé un serpentin, avec 5 mètres de 12mm, il m'a fallu environ 80 litres d'eau et 20 minutes pour tomber la température à 25°...sur un brassin de 10 litres, pour l'économie je reconnais que ce n'est pas encore ça...

[Le nain brasseur]

outch 80L quand même !
j'attends ma casserole pour pouvoir tester le mien ...

[Le nain brasseur]

Voici le résultat de test :

Avec ce serpentin j'ai descendu la température de 10L de moût à 30°C en 10 minutes, tout en faisant couler l'eau modérément. J'ai constaté une atténuation de température d'environ 5°C/minute.
Je n'ai pas constaté de fuites sur les jonctions cuivre/tuyau. Juste au niveau du robinet car je n'ai pas serré les écrous à fond avec une pince.
Un gros gain de temps au final comparé à la baignoire remplie d'eau.

gros plan sur la connectique :




un poil encombrant mais redoutablement efficace

[flneo]

moiaussi je trouve que ça fait une grande conso d'eau mais c'est vrai qu'elle peut être recyclée.

Pour mon futur serpentin je pense le faire en circuit fermé pour une économie d'eau, cependant je suis toujours en quête d'une solution pour refroidir cette eau. je pensais à la reconversion d'un radiateur de voiture après tout ça sert bien a refroidir ce truc là

Enfin le projet et encore à l'étude.

[LeRetour]

Pour mon futur serpentin je pense le faire en circuit fermé pour une économie d'eau, cependant je suis toujours en quête d'une solution pour refroidir cette eau.

Une autre possibilité est de commencer en circuit ouvert, pour faire descendre la température de ton moût jusqu'à une quarantaine de degrés Celsius, puis de passer en circuit fermé : tu mets dans un seau de l'eau avec des glaçons et/ou des accumulateurs de froid. Tu plonges un tuyau au fond du seau, que tu connectes ensuite à une pompe, elle-même reliée à l'entrée de ton serpentin. La sortie de ton serpentin arrive elle un peu au dessus du seau, avec un tuyau, sur la glace et les accumulateurs de froid.

[Biohazardous]

LeRetour, utilises tu le système que tu préconise ?
Si oui, est-ce que ça refroidit bien ?

[LeRetour]

LeRetour, utilises tu le système que tu préconise ?
Si oui, est-ce que ça refroidit bien ?

Non, je ne l'utilise pas encore (j'utilise actuellement un "pré-refroidisseur", mais l'effet n'est pas très probant), mais je prévois de le faire bientôt. J'en ai en effet lu pas mal de bien sur des sites US.