bonjour tertous
J envisage la fabrication d un refroidisseur en cuivre (serpentin) pour une cuve de 100 L
Quelqu un peut il me dire si oui ou non on retrouve du cuivre dans la biere ou dans l eau qui passe dans le serpentin .
Je crois me souvenir d un post qui classer le cuivre dans les matieres non alimentaires...
Le fait que les brassams utilisent du cuivre ne prouve pas son innocuite...
PS:faire de la bonne biere , oui ,mais saine avant tout !!
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du cuivre dans la biere ?
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du cuivre dans la biere ?
de guillaume le 14 Mai 2007 19:32
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Re: du cuivre dans la biere ?
de zepto brasseur le 14 Mai 2007 19:49
Le cuivre est alimentaire, il n'y a pas de problème.
J'utilise un serpentin fabrication maison avec un cuivre recuit de diamètre 10 mm et d'une longueur de 10 mètres.
Pour refroidir, il faut environ 15 minutes pour 28 litres de bière.
Il faut juste faire attention de ne pas avoir les raccords au dessus de la cuve au cas ou il y ai une fuite d'eau. Ça évite les infections.
Il ne faut pas oublier que des grandes brasseries utilisent encore du cuivre pour brasser.
J'utilise un serpentin fabrication maison avec un cuivre recuit de diamètre 10 mm et d'une longueur de 10 mètres.
Pour refroidir, il faut environ 15 minutes pour 28 litres de bière.
Il faut juste faire attention de ne pas avoir les raccords au dessus de la cuve au cas ou il y ai une fuite d'eau. Ça évite les infections.
Il ne faut pas oublier que des grandes brasseries utilisent encore du cuivre pour brasser.
La sobriété est une hallucination due au manque de bonnes bières.
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Re: du cuivre dans la biere ?
de guillaume le 16 Mai 2007 10:43
il doit bien y avoir des resultats de test pour detecter la presence de cuivre dans le moult ou l eau de refroidissement (j envisage de la reutiliser a des fin alimentaire)
certaine brasserie doivent bien avoir ça?
merci pour vos infos...
certaine brasserie doivent bien avoir ça?
merci pour vos infos...
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Re: du cuivre dans la biere ?
de delirium le 16 Mai 2007 11:30
D'ailleurs, su je ne me trompe pas, la plupart des tuyauteries utilisées pour l'eau dans les maisons sont en cuivre.
- delirium
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Re: du cuivre dans la biere ?
de zepto brasseur le 16 Mai 2007 12:59
En effet, je suis moi même plombier et j'utilise très souvent le cuivre en alimentation d'eau chaude et d'eau froide.
Il n'y a absolument aucun danger pour la santé.
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Re: du cuivre dans la biere ?
de guillaume le 16 Mai 2007 18:36
je reste tout de meme septique.
l eau n a pas le meme ph que le moult (enfin je crois) ni la meme temperature.
je sais j ai qu a utilise de l inox si je suis pas contant mais j ai pas les sous...
y aurait il d autre avis ou experience sur la question?
merci a ceux qui ont repondu
l eau n a pas le meme ph que le moult (enfin je crois) ni la meme temperature.
je sais j ai qu a utilise de l inox si je suis pas contant mais j ai pas les sous...
y aurait il d autre avis ou experience sur la question?
merci a ceux qui ont repondu
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Re: du cuivre dans la biere ?
de nostra16 le 14 Juin 2007 14:31
Et qu'en est-il de la stérilisation du cuivre au ChemiPro? Cela n'attaque-t-il pas? Le cuivre est facilement oxydable...
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Re: du cuivre dans la biere ?
de Frederic FEVE le 15 Juin 2007 7:34
zepto brasseur a écrit:En effet, je suis moi même plombier et j'utilise très souvent le cuivre en alimentation d'eau chaude et d'eau froide.
Il n'y a absolument aucun danger pour la santé.
Entièrement d'accord avec toi... De plus la robinetterie est soit en laiton (cuivre+zinc) soit en bronze (cuivre+étain)
Donc je ne pense pas qu'il y ait des risques, à moins de passer ses journées à lécher un bout de cuivre...
Fais le ou ne le fais pas, essayer ne veut rien dire.
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Frederic FEVE - Apprenti
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Re: du cuivre dans la biere ?
de zepto brasseur le 15 Juin 2007 7:42
nostra16 a écrit:Et qu'en est-il de la stérilisation du cuivre au ChemiPro? Cela n'attaque-t-il pas? Le cuivre est facilement oxydable...
Pourquoi tu veux désinfecter ton cuivre ?
Il ne faut pas oublier que tu a une ébullition d'au moins 1 heure.
Tu n'as pas vu le brassage au chaudron lors de la réunion !!! je ne sais même pas si on l'a lavé avant de commencer le brassage !
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Re: du cuivre dans la biere ?
de nostra16 le 15 Juin 2007 9:26
Dans le cas d'un refroidisseur immergé comme celui-ci, il bout également dans le moult?
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nostra16 - Apprenti
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