Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[Philipina]

Se faire chié à tout nettoyé pour essuyer le tout avec ton chiffon forcement sale c'est bien dommage

J'utilise toujours un essuie propre, bien sûr il n'est pas stérilisé mais lorsque je l'utilise, il n'a pas encore servi pour essuyer autre chose. J' essuie mes récipients parce que j'avais remarqué que même avec un bon rinçage, le chemipro laissait quelques traces blanches.

Sinon, l'eau que j'utilise pour brasser est l'eau de distribution (potable mais très calcaire) je vais essayer d'utiliser de l'eau en bouteille le prochaine fois (juste pour voir...)

N'aurais tu pas une photo de cette pellicule blanche?

non , j'en prendrai une la prochaine fois.

[Pascal]

un essuie-tout par définition n'est pas stérile, même s'il est propre. L'usine de fabrication et d'emballage ne travaille pas en milieu stérile, bien au contraire poussière et saleté y sont omniprésents. A proscrire absolument.

Je rince avec de l'eau en bouteille, bouteille que j'ouvre juste avant l'emploi pour le rinçage. Pour rincer une cuive de 30 litres stérilisée au chemipro, 1 litre d'eau en bouteille rince très bien le chempro, puis égouttage quelques heures (le temps de brasser), la cuve retournée posée sur le couvercle, le tout poser sur un sceau plus petit. Schéma :

. --------
.|ooooo|
.|ooooo| <- sceau de fermentation
.|ooooo|
.|ooooo|
----- ----- <- couvercle sceau de fermentation
...|oo|
...|oo| <- petit sceau
...-----
-------------------- <- sol
(les petis points à gauche sont là juste parce que les dessins ascii sont foireux et les espaces sont enlevés, c'est pas le mur)
c'est con, mais ça peut être utile.


La pellicule blanche ressemble à une infection, l'acetobacter créé un film blanc. Si la péllicule ressemble à ça, c'est une infection:

[Pecks]

Beurk !!!

[Tom]

Salut

pas très encourageant cette couche blanche...
J'aurai du mal à tester!!!

Au fait, qu'est ce qu'une infection lactique???

A+

[marti]

pascal ==> je vois que tu as pris ton pied avec ce brassin ...

[yoda]

Vous me faites peur avec toutes ces histoires d'infection...

Pour ma part, je nettoie le tout comme la vaisselle, puis une fois rincé à l'eau chaude du robinet, je passe à l'Oxi. Je rince ensuite à l'eau chaude du robinet et j'effectue mes brassins.

Pour l'instant, aucune infection. J'ai déjà bu plusieurs litres de mes bières , et pas de problème

Même les bouteilles subissent le même genre de traitement et tout à l'aire d'aller bien...

Il y a t il une infection non détectable ou difficilement? Peut-on suivre la règle que tant que la bière a bon aspect et bon goût elle n'a aucun problème ?

Merci

[Philipina]

je passe à l'Oxi

C'est quoi l'Oxi?

[xavier 07]

Oxi est un des chemipro ,le mieux d'ailleurs!
J'ai noté que Yoda a peur ,c'est pas frequent ça
T'inquiete pas trop en restant propre et avec un minimum d'effort ilo n'arrive rien
On parle là de cas extremes ou inexpliqués comme le cas des 3 infections de Tom que l'on cherche passionnement à resoudre

[Tom]

Merci pour votre soutien ... c sympa..

Quand je pense que 60 litres vont bientot partir dans l'évier, ca me boulverse..

A+

[Pecks]

Il y a t il une infection non détectable ou difficilement? Peut-on suivre la règle que tant que la bière a bon aspect et bon goût elle n'a aucun problème ?

Une chose est certaine : même si une infection n'est pas visible, ce qui est clair c'est qu'à la première gorgée tu goûteras qu'il y a un gros problème !!!