Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[rackaam]

Je crois que d'aucun se prennent trop la tête avec leur eau, pourquoi vouloir absolument avoir une eau qui ressemble à "ceçi" pour confectionner une bière qui ressemble à "cela". Pourquoi ne pas utiliser l'eau que l'on a à portée de main pour avoir une bière qui ressemblera à "notre" bière, sans vouloir essayer d'imiter quoi que ce soit.
Un brasseur(amateur) n'est pas forcement un chimiste, et "vice" et versa.
Et l'on peux faire une bière honnête sans connaître l'analyse chimique de son eau de distribution.

[Pecks]

Il est vrai qu'il n'est pas indispensable de se prendre la tête avec l'eau, du moins dans un premier temps.

Cependant, il est tout à fait normal que des brasseurs ayant atteint une certaine expérience et voulant parfaire leurs connaissances, leur process et la qualité de leurs bières songent à se préoccuper de l'eau !!!

Cela n'est pas du tout dans le but de "cloner" l'eau de tel ou tel endroit ! Simplement, selon que l'on brasse des bières avec ou sans grains spéciaux, selon l'eau dont on dispose, on peut être amenés à corriger cette eau pour améliorer les résultats finaux.

Faire sa propre bière ne rime donc pas nécessairement avec en faire le minimum !

[The Submarine Captain]

Cela n'est pas du tout dans le but de "cloner" l'eau de tel ou tel endroit ! Simplement, selon que l'on brasse des bières avec ou sans grains spéciaux, selon l'eau dont on dispose, on peut être amenés à corriger cette eau pour améliorer les résultats finaux.

Toutafé !

Le but premier n'est en général pas de cloner, mais bien de se pencher sur des cas existants pour avoir une idée de l'influence que l'eau qu'on utilise a sur le produit fini.
De connaître les grandes lignes de la minéralisation de cette eau ne peut pas faire de mal. Ne serait-ce que pour comprendre pourquoi sa stout, sa pale ale ou sa pils a un caractère différent de ce qu'on envisageait au départ... et je parle pas ici de clones, juste de styles de bière dont le brasseur amateur pourrait légitimement vouloir produire une interprétation qui le satisfasse.

Santé !

Laurent

[Olivier]

./

[The Submarine Captain]

Mais non, mais non, les cimetières sont pleins de gens indispensables, tu sais...