Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[pêcheur]

Dans tous les bouquins, il est expliqué que la première phase de multiplication des levures se fait en aérobie... donc les levures ont besoins d'air.
J'ai toujours mis le barboteur dès l'ensemencement et je me dis aujourd'hui que je limite beaucoup le volume d'air donc l'oxygène pour le développement de mes bébêtes...
Quel est votre avis ?
(si les avis sont partagés, on lancera un sondage !)
merci
Pêcheur

[Jean-Luc]

aérobie ne veut pas dire que les levures ont besoin d'air mais qu'elles consomment l'oxygène présent dans leur milieu de reproduction.

de plus, pendant cette première phase, elles dégagent tellement de CO2 qu'il est fort peu probable que de l'air arrive à entrer dans ta bonbonne.

quant à mettre le barboteur au début, il arrive que la première mousse (ou krausen) produite par cette première fermentation aérobie déborde. si tu laisses ton barboteur au début, tu risques dans ce cas de le retrouver bien encrassé, voire bouché, donc collé au plafond !

en un mot mon conseil :
- si pas de risques de débordement : barboteur,
- si risques de débordement : pas de barboteur.

[burzum]

Salut Pêcheur,

en fait tu as déja le résultat du sondage ici:
http://www.brassageamateur.com/forum/ptopic2162.html


a+

Arnaud

[pêcheur]

merci à tous,
Clair, net, précis !
super, je ferme tout cela de suite et vais profiter du chant de mon barboteur qqs jours !
Ciao

[Jean-Luc]

bien joué pêcheur !