Certains me connaissent (brassam 2014), et savent que je comptais me lancer tôt ou tard dans ce projet.
Pour moi c'est plus qu'un projet, c'est réaliser son rêve, et c'est maintenant ou jamais !
Je souhaite discuter un peu avec vous pour voir si vous avez des information à m'apporter d'un point de vue technique. Je me suis beaucoup inspiré ici et là des différentes techniques de chacun, j'ai sélectionner ce qui me paraît le plus approprié à mon projet.
Pour une vue d'ensemble, je vous poste le petit schéma global de l'installation. si vous avez des suggestions, elles seront les bienvenues!
Indications:
- cuve matière double enveloppe avec thermoplongeur (bain marie) + fond filtrant + triple palier avec mélangeur
- cuve rincage double enveloppe thermoplongeur (bain marie)
- Cuve ébu GAZ bruleur O-900 lien bruleur
- Echangeur à plaque classique...
- Fermenteurs plastiques alim dans un premier temps
- embouteillage par gravité remplisseuse 4 becs
- grosse incertitude sur l'étiquettage et la mise DLUO N°lot... je bloque un peu sur ce point.
- conditionnement en cartons de 6*33
Voici pour les grandes lignes. Si un détail vous choque, n'hésitez pas
A ++
Rémy
))
