Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[rufala]

Bon en effet j'ai peut etre choisi un crystal un peu foncé pour une biere "blonde".

J'ai peu d'infos sur la Mac chouffe si ce n'est que ma source precise : Malt pilsner, sucre candi brun et miel ( pas de malts spéciaux). Goldings et styrian goldings et épices. alcool 9.2

Ca peut paraitre étonnant mais j'ai une experience d'une excelente brune typée leffe radieuse réalisée uniquement avec de l'extrait sec clair.

Aller courage.

PS: d'ou viens ton pseudo, ca fait un bail que je voulais savoir. Ce n'est une reference à la campagne oblivion publiée chez asmodée editions ?

"-Jeune homme, vous ne sortirez pas d'ici sans avoir épousé ma fille! -Mais je ne la connais même pas !"

[balthus]

Non, non c'est bien la chouffe brune que j'aime

Mon surnom vient de mon nom de famille (Un des 3 rois mages qui commence par la meme lettre
Un jour un ami m'a surnommé Balthus( va-t'en savoir pourquoi) et puis c'est resté mon surnom. A l'unif on a continué a m'appeller ainsi et c'est donc resté...

[Oliv]

Et on aurait quelle capacité de stockage ?

[philo]

oliv tu radottes ?

[balthus]

Ben j'aimerai bien rester en dessous des 12L, car j'ai une dame jeanne en verre de 15L (si mes souvenirs sont bons)
Sinon, je peux aller jusqu'a 25 l en utilisant les fut plastiques du kit de chez brouwland

[Jean-Luc]

sincèrement, mon conseil pour débuter en tous grains :
"fais avec les moyens du bord."
une gamelle pas chere, un moulin (indispensable) meme si moulin à café de récup, les filtres rastaman ou une écumoire à pates mais là on bricole.

ensuite : démarre simplement.

-un ou deux malts
-un ou deux houblons
-une bonne levure.

rien que çà on s'amuse bcp et les résultats peuvent etre deja appréciables. à vouloir faire trop compliqué de suite tu risques d'augmenter les parametres à surveiller.

maitriser deja la chauffe, les paliers, la filtration et l'ébullition demande un peu de concentration et d'expérience.

trouve une recette simple et fais la bien. parfois c'est deja pas mal

bon courage !

[Oliv]

oliv tu radottes ?

A mon âge il faut me pardonner, et je vous prierais, jeune homme, de ne point vous moquer d'un vénérable vieillard.

[woi]

Je persiste: le tout grain c'est tout bien !

Les grains se conservent très bien, et c'est pas bien compliqué.

J'ai commencé avec une petite cocotte minute sur un rechaud camping gaz et c'était bien raté, mais bien bon à boire quand même ! La suivante était bien plus réussie, preuve que le matériel n'était pas en cause.

[leyon]

par chez nous on dit:

"il n'y a pas de mauvais outils, il n'y a que des mauvais ouvriers"

[balthus]

Bon, je crois que je vais me decider...

J'ai retrouvé dans la cave chez ma grand mère un vieux rechaud a gaz pour faire des confitures. Il fera parfaitement l'affaire.
Je vais passer commande chez brouwland:
- le moulin premier choix
- une marmite 25L avec robinet (mais j'hesite avec ou sans?)
- une grande ecope de 3L


Donc dans la marmitte je fais chauffer l'eau, empatage dedans avec les paliers.
Apres via le robinet, ca va dans une cuve de fermentation ou j'aurais mis un tuyau en inox pour filter. Si tout passe via le robinet, tant mieux, sinon j'ecope vers le seau.

Je refais chauffer l'eau vers 77°, je rince, et a la limite, refiltrage plusieurs fois. Puis retour dans la marmitte pour ebullition et houblonnage.
Le refroidissement, je verrai, soit dans une baignoire, soit je bricole un refroidisseur en cuivre.

Est-ce que ca serait un bon debut?

En fait j'hesite a faire comme ca ou alors a utiliser la marmitte comme chauffe eau et trouver un frigo de camping pour l'empatage/mashing, filtration. Mais je me demande quand meme si le plastic des frigo supporte des température élevées (qualité alimentaire?)

ps:
Je viens de mettre en bouteille ma grand cru et relancé un 3eme brassin d'une vieille brune des flandres
Le seul hic, c que j'arrive a cours de bouteilles