Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[domdom]

Bonjour à tous.

Voila je me joins à vous.
Nouveau sur le forum, c'est mon premier message.
Je commence à prendre goùt à la réalisation de sa propre bière (merci Bernie pour ce virus) J'essai encore d'améliorer ma méthode à partir de kit. Je ne pense pas avoir beaucoup de questions à vous poser pour le moment, de nombreux messages du forum fournissent dèja plein de réponses. Je mets en pratique.

Toutefois j'ai un doute sur la fermentation primaire. J'ai acheté des cuves ouvertes chez Etavobra avec barboteur cylindrique. Je n'entend pas de bruit. Les quelques premiers jours en le surveillant il bouge un peu, mais c'est timide. Je n'ai au final pas de repère.

Ma fermentation se déroule t-elle bien ?
Combien de jours doit durer en moyenne cette fermentation ?
Il s'agit de kit Lager avec ajout de malt.

Merci de vos conseils.

Domdom.

[Patchenko]

Salut Domodom!

Bon c'est un novice qui répond mais je ne pense po trop me tromper.... Je brasse en tt grain mais pour un fermentation primaire je pense que c'est pareil qu'un kit ou un extrait de malt....
Donc c'est pas bon signe...car pour la primaire, cela doit durer 3, 4 ou 5 jours maxi et là le barboteur doit etre au maxi!! limite tu l'entend de la chambre à la cuisine!! (serieux) donc si ton barboteur ne bouge po ou ne bubulle pas (suivant la cuve et le type de barboteur) ca devient inquiétant. Maintenant je ne maitrise pas tte les levures et encore moins les kits (jamais fait) mais même moi qui ai une biere qui pue les egouts (meme au bout d'une semaine) , mon barboteur bougé sévère...donc je pense que ça craint un peu maintenat j'éspère me tromper...

bécots plein 'comme moi ce soir)

[rufala]

Tout n'est pas dans le barboteur.
Il peut tout simplement s'agir d'un problème d'étanchéité, une certaine personne sur le forum n'a jamais utilisé de barboteur, moi itou (au début).

Si un beau chapeau de mousse s'est formé au dessus de ta bière, c'est que le processus de fermentation est enclenché et donc tu n'as pas (trop) de soucis à te faire. Je dis trop car on est toujours un peu anxieux avec sa bière, quand on débute, quand on test une nouvelle recette, une nouvelle levure etc...

Aller tiens nous au courant et bonne continuation.

"-Tu ne pourras tirer de son fourreau l'Épée du Destin que lorsque tu auras accompli trois hauts faits avec les doigts nus de tes mains nues ! Pas avant... - Un haut fait genre quoi ?... Aider à éteindre un incendie ? Adopter un orphelin ?... Une action méritante, altruiste et hautement morale, c'est ça ? -Non... Plutôt tuer un gros monstre d'un seul coup de coude..."

[mickey99]

D'expérience, et selon la bière que tu brasses, le dégagement de CO2 est variable et l'étanchéité des cuves brouwland n'est pas toujours top. Donc pas d'inquiétude, le plus important, comme le dit rufala, c'est le krausen, la mousse qui se forme sur la surface de la bière.

[Daniel]

Salut Domdom content de te compter parmis nous si tu ne vois pas de mousse remue ta bière pour l'oxygèner les levures vont repartir

[burzum]

et 2 autres causes de non-glouglou qui n ont pas été évoquées:
- t as une température levure friendly? (18-24°)
- t as pas fumé tes levures avec un choc thermique qui aurait pu leur déplaire? En les versant par exemple dans du mout > 30°
C est peu probable si tu brasses des kits mais sait on jamais
good luck

Arnaud

[Le nain brasseur]

- t as pas fumé tes levures avec un choc thermique qui aurait pu leur déplaire? En les versant par exemple dans du mout > 30°
C est peu probable si tu brasses des kits mais sait on jamais

Ben ca peut arriver facilement ca si on ne check pas un minimum la température. Ca en théorie il faut quand meme faire bouillir le concentré et l'eau de la bière, après chacun sa technique, moi je la laisse refroidir une nuit avant de faire le brassage.

Risque d'infection peut etre aussi.
Le kit lager est pour un nombre assez important de litres il me semble ? Et il y a pas mal de sucre ? Peut etre qu'il faut simplement laisser un peu le temps aux levures pour travailler

[bernie]

Salut
alors mon bon domdom , tu commence à stréssé avec ta bière ( normal )
quand tu veux pour venir brassée à la maison
et n'oublie pas que le doyen a également sa part de résponsabilité dans le virus
a+

[domdom]

C'est vrai Bernie que tu n'est pas le seul responsable. Effectivement je me recois en pleine action et Daniel qui distribue les tuyaux et les disqueuses. Merci le Doyen. J'ai vu une discussion sur votre recette différente à base des même ingrédients, je trouve ca vraiment cool. J'en suis loin encore. Il faut que je négocie la place quand je passe à l'action. Je vais finir par mettre une cabane au fond du jardin pour éviter de devoir encombrer la cuisine.

Je vais tenter une autre bière ce week-end en suivant les conseils de Daniel (remuer si nécessaire pour la faire chanter encore)

Pour burzum et le nain brasseur ce n'est un probleme de température, j'ai bien fait attention.

Je devrais commencer à tester la bière ce week-end je vous dirais si elle se boit.