Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[Gabriël]

Bonjour à tous,

Je viens de réaliser sur le modèle de chez "Brouwland" un sac de brassage pour ma cuve à matière. Celui-ci est réalisé avec de la "toile à beurre" 100% coton et cousu également 100% pour permettre de le lever et travailler à toutes les températures de palier. celui-ci fait pour ma cuve de 35L 39cm de diamètre sur 40 cm de haut et 120 de circonférence. Il ne remplace pas ma tresse inox(il est compléméntaire) mais permet un nettoyage rapide de la cuve. Une fois le moût soutiré, il ne reste plus qu'a retirer le sac avec les dreches et ...... HOP le tour est joué ! C'est GENIAL

[leyon]

ce que je ne saisis pas,
c'est qu'en brasserie, ils mélangent constamment pour que tout le malt soit encontact avec le liquide à la bonne température et pour répartir uniformément la zone de contact. mais avec un sac....les grains du milieu n'ont jamais voie au chapitre?!
qq à une explication satisfaisante?
mercikes

[Patchenko]

Meme question. Comment peut on remuer tt cela avec le sac? Sinon c'est interessant!

Bécots plein

[la grande aumone]

Nous utilisons un agitateur en inox a la fois dans la cuve d'empatage et dans la cuve d'ebulition . Afin d'avoir une température homogéne et de ne pas risquer la caramélisation . Nous avions acheté un sac pour le houblonnage que nous n'avons pas utilisé . Nous pensions simplement attacher le sac autour de l'axe .

[Gabriël]

Pour réponde aux questions concernant le sac, je joints un petit schéma dans une nouvelle rubrique (je n'arrive pas a mettre cette image dans ma réponse) qui expliquera son mode d'emploi pour justement ne modifier en rien la qualité du brassage et du moût.

[Gabriël]

Ca y est...... voici le shéma joints à la réponse (comme quoi l'informatique après la dégustation......)

[antic]

Salut Gabriel,

Je voulais en savoir plus sur ton sac.
Est-ce que tu en es satisfait ? Est-ce que ton rendement est bon ?
Le sac ne s'use-t-il pas trop vite ? Et peut-il s'utiliser seul, je veux dire s'il marche bien sans tresse inox ?

Merci d'avance