j'ai recu d'ecosse un tas d'echantillons de malts spéciaux et autres et dans le paquet il y a de l'Irish Moss...ca a l'air d'etre vegetal (je dirais de l'algue) et ca doit s'utiliser a la fin de l'ebulition (c'est tout ce qui est marqué sur le paquet)
alors l'Irish moss, c'est quoi??
Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Le forum dédié au brassage amateur de la bière
Irish Moss ??
9 messages • Page 1 sur 1
Irish Moss ??
de Jean-Luc le 21 Avr 2006 13:13
c'est une algue appelée aussi carraghenane d'origine Irlandaise, (d'où le nom), d'un village appelé Carraghen je crois.
en fin d'ébullition c'est censé aider ou provoquer la précipitation de protéines et autres troubles, précipitation accentuée par un bon whirlpool.
çà peut etre efficace, de là à dire indispensable... bof.
en fin d'ébullition c'est censé aider ou provoquer la précipitation de protéines et autres troubles, précipitation accentuée par un bon whirlpool.
çà peut etre efficace, de là à dire indispensable... bof.
Jean-Luc Barranger
Administrateur du forum BrassageAmateur.com
http://www.brassageamateur.com/forum/
BRASSAM 2008 : Merci à tous !
Administrateur du forum BrassageAmateur.com
http://www.brassageamateur.com/forum/
BRASSAM 2008 : Merci à tous !
-
Jean-Luc - Administrateur
- Messages: 3592
- Inscription: 15 Déc 2003 17:33
- Localisation: Argenteuil (FR)
- Blogs: Visitez son Blog
- Mon équipement: Moulins CrankAndStein & KitchenAid
Cuve inox 36l de chez DeBuyer
Rubbermaid 10 Gallons made in USA
Refroidisseur à plaques inox
Cuves de fermentation 30l cylindrique plastique
Réfrigérateur pour fermentation contrôlée
gallery/album4.html
Re: Irish Moss ??
de wallix le 21 Avr 2006 13:21
merci bien jean luc, c'est ce que j'appel rapide et efficace!!
dis moi aurais tu une idée du dosage?
dis moi aurais tu une idée du dosage?
santé! mais pas des pieds !
Re: Irish Moss ??
de Olivier le 21 Avr 2006 14:00
[quote:9d1d132653="wallix"]dis moi aurais tu une idée du dosage?[/quote:9d1d132653]
Pour ma part, je mets une dizaine de grammes (pour un brassin de volume final 19 L), quinze minutes avant la fin de l'ébullition.
Pour ma part, je mets une dizaine de grammes (pour un brassin de volume final 19 L), quinze minutes avant la fin de l'ébullition.
Dernière édition par Olivier le 22 Fév 2007 21:02, édité 1 fois.
- Olivier
- Assistant
- Messages: 460
- Inscription: 12 Oct 2004 13:17
Re: Irish Moss ??
de Jean-Luc le 21 Avr 2006 15:23
çà dépend si tu aimes le gout de la bière aux algues...
j'ai pas essayé avec les feuilles à maki, peut etre que çà marche aussi
j'ai pas essayé avec les feuilles à maki, peut etre que çà marche aussi
Jean-Luc Barranger
Administrateur du forum BrassageAmateur.com
http://www.brassageamateur.com/forum/
BRASSAM 2008 : Merci à tous !
Administrateur du forum BrassageAmateur.com
http://www.brassageamateur.com/forum/
BRASSAM 2008 : Merci à tous !
-
Jean-Luc - Administrateur
- Messages: 3592
- Inscription: 15 Déc 2003 17:33
- Localisation: Argenteuil (FR)
- Blogs: Visitez son Blog
- Mon équipement: Moulins CrankAndStein & KitchenAid
Cuve inox 36l de chez DeBuyer
Rubbermaid 10 Gallons made in USA
Refroidisseur à plaques inox
Cuves de fermentation 30l cylindrique plastique
Réfrigérateur pour fermentation contrôlée
gallery/album4.html
Re: Irish Moss ??
de Olivier le 21 Avr 2006 15:37
[quote:5ae3b90fa5="Jean-Luc"]çà dépend si tu aimes le gout de la bière aux algues...
j'ai pas essayé avec les feuilles à maki, peut etre que çà marche aussi ;)[/quote:5ae3b90fa5]
[Mode=Hors Sujet]
Au prix où sont les feuilles de Nori, je ne m'aventurerai pas à essayer !
[/Mode]
j'ai pas essayé avec les feuilles à maki, peut etre que çà marche aussi ;)[/quote:5ae3b90fa5]
[Mode=Hors Sujet]
Au prix où sont les feuilles de Nori, je ne m'aventurerai pas à essayer !
[/Mode]
Dernière édition par Olivier le 22 Fév 2007 21:02, édité 1 fois.
- Olivier
- Assistant
- Messages: 460
- Inscription: 12 Oct 2004 13:17
Re: Irish Moss ??
de miladiou le 21 Avr 2006 17:17
La irish moss ca favorise un bon cold break (cassure a froid?) c'est surtout utile si le brassin est refroidit rapidement.
- miladiou
- Arpette
- Messages: 80
- Inscription: 11 Avr 2006 3:01
Re: Irish Moss ??
de PVE le 24 Avr 2006 20:46
Jean-Luc a écrit:çà dépend si tu aimes le gout de la bière aux algues...
Sérieux !, on sent vraiment le goût de l'algue ?
Je n'ai pas noté de différence, mais j'ai peut-être le palais trop peu aiguisé.
PVE
-
PVE - Maître Brasseur
- Messages: 1320
- Inscription: 22 Jan 2006 22:52
- Localisation: éragny-sur-Oise (FR)
- Blogs: Visitez son Blog
- Mon équipement: gallery/album42.html
Cuve-matière : isolée 30l Thermoport (Schengler)
Cuve-chaudière : cuve inox 70l Schengler
Cuve-tampon : 70l plastique
Cuves-fermentation : 50l et 30l plastique alimentaire (Métro)
Refroidisseur à 20 plaques soudées
Pompe Conrad et tuyauteries PER
9 messages • Page 1 sur 1
Qui est en ligne
Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 0 invités