Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[Yannick]

Bonjour!

Premiers glouglou entendus ce matin vers 6H00!! Réveil matinal (ma copine l'a vaguement entendu plus tôt, mais moi je dormais....)

L'ajout de levure avait été fait 8H00 avant; cela me semble bien partie.

Me conseillez-vous une secondaire, sachant que je remetterait dans un sceau de 30L pour 12L de moût?

Ça glougloute de + en + et on aperçoit de la mousse en surface autravers du sceau...

A+!

[rackaam]

Aprés +/- 1 semaine, embouteillage puis refermentation en bouteille et voili ensuite 6-8 semaines de patience(c'est long)

[rufala]

rackaam, si je ne me trompe tu indiques la marche à suivre préconisée par Brewferm sur leur site internet.
Cependant on a tout à gagner d'attendre un peu plus, voir de faire une fermentation primaire suivi d'une secondaire si on possède deux seaux.
C'est une remarque qui vaut pour tous, la bière n'en sera que plus limpide et elle aura moins le gout de levure, bref la bière sera bien meilleure.

"-Et la femme que j'aime est un assassin et elle m'a collé des morpions et la chtouille et elle m'a fait tuer un type. -Ah, l'amour !"

[Landru]

Ooup-oup-oup !

Pour ma part, je laisse finir la fermentation (3jours facile)
Ensuite, je transvase dans un autre récipient pour séparer les levures mortes
et je laisse 2 semaines (mini) de garde
mise en bouteille et 10 jour plus tard tu peux en déboucher une pour te donner une idée

Ensuite, tu attends selon ta patience

[rackaam]

a rufala

Une fermentation secondaire est impossible dés le moment ou l'atténuation a atteint son maximum ( parceque a ce moment tout les sucres fermentisibles ont été transformés en alcool). Je crois que l'on devrai parler de garde.
Je suis d'accord sur le fait de transvaser la liqueur dans un autre récipient pour la clarification mais pas pour une soi-disant fermentation secondaire.
Si je paraphrase Brewferm c'est que l'expérience me permet d'aller dans leur sens.

A+

[Yannick]

Salut et merci pour vos réponses!

Je pense donc faire une secondaire (ou garde selon les réponses). Je vais la faire dans une pièce où il fait entre 14 et 18°C en ce moment.Si cela monte trop en T° (le beau temps va peut-être venir!!).



Pour ce qui est d'attendre, je devrais y arriver, j'arrive ben à garder un peu de vin...

A+!

[rufala]

a rackam

Jamais Ô jamais l'attenuation est maximum apres +/- une semaine.

Aller ciao

"-Soit prudent, lapin aux oreilles de velours, car des forces dont tu n'imagines pas la force convoitent ce bijou ! -Des forces dont j'imagine pas la force, c'est un peu nul comme phrase."