Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[Agrocomic]

Dans le cadre de mes cours, une étudiante travaille sur la fabrication d'une micro-brasserie. Par soucis d'économie, les cuves seront en inox mais les tuyaux en cuivre. Quelqu'un pourrait me dire si il n'y a pas de risque de réaction Redox entre Cuivre et Inox. Merci pour la réponse

[Gwenaël]

Bonjour,

peux-tu nous expliquer l'effet redox avec ses conséquences potentielles ?

Si je ne connais pas le risque (je soupçonne un effet électrolytique, un truc dans le genre), par expérience je n'ai pas de soucis concernant la fabrication d'un moût avec une cuve inox et un refroidisseur en tube de cuivre. La preuve est que les levures ne sont pas perturbées pendant la fermentation.

Par contre, je n'ai pas de pièce inox et cuivre/laiton en contact direct (sauf un petit raccord laiton).

Bon, peut-être que je m'empoisonne depuis des années aussi.
Avec l'alcool c'est sûr, mais je n'ai jamais fait d'annayle complète...

A+

Gwen

[jean Rodriguez]

c'est une question pour un plombier
à long terme le contact avec le cuivre et le metal il faut absolument mettres des joint caoutcou pour separer les deux si tu part de l'nox avec du cuivre entre deux poles inox tu provoque l'effet électolytique mais seulement aprés deux ou tois ans
j'ai eu ce problème avec mes radiateur de chauffage central

[Landru]

Pas de soucis pour moi : j'ai brasé à l'argent du laiton sur de l'inox

[alex73]

Pas de soucis pour moi : j'ai brasé à l'argent du laiton sur de l'inox

T'as réussi à braser du laiton sur de l'inox sans fondre la pièce en laiton

ça c'est bien passé du 1er coup ?

[particules]

Il n’y a aucun problème si tu prends la pécausion d’intercaler un raccord en laiton (qu’il soit à visser où à souder) entre le cuivre et l’autre métal.

A+ Roland