Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[kro007]

cet apré midi j'ai brassé ma toute première biere, dans mon garage,il fesait au alentour de 32° a l'ombre


autan vous dire que j'avais pas froid a coté des marmite!

la recette
batch de 13 litre
2.5 kg de malt pilsen (il viens de la brasserie de nebian dans l'herault )
0.4 kg de malt ambré

mono palier avec mash aout.
20gm de brewer's gold (90 min)
10 gm de brower's gold (10min)

levure utiliser safbrew t 58

primo le mono palier

pas trop dur de tenir les temps aujourd'hui surtout que j'ai laissé la glacière au soleil

ensuite on filtre


première surprise...drôle de couleur pour une blonde!! sa tire vachement ver le ambré!!!

bon j'envoie en ebu


90 min je prépare le refroidisseur a cc


mais la gale la gravité suffit pas,le houblon en pellet bloque tout...
je transvase je filtre (super oxygénation du coup)
et j utilise une petite pompe (elle a tenu dans le mout a preseque 100° !!)




et finalement...


tres tres sombre pour une blonde....

breff sa fait glou glou on vera se que sa donne

[stlandelin]

salut super reportage
peut être a tu mis trop de malt ambrée (ebc) ? pour ta couleur final


dans cuve ebu tu devrais mettre une tresse inox (par exemple ou autre moyen).cela t'éviteras de boucher ton échangeur a plaques ,galère pour le déboucher.

[Northern]

Même en utilisant une tresse inox dans la cuve ébu, je crois qu'un bon wirlpool est nécessaire pour ne pas boucher le tout. J'ai une tresse qui me sert de filtre dans la mienne et si j'utilise du houblon en "pellets" elle se bloque en quelques secondes même si je n'ouvre pas la vanne complètement !

[fafane41]

salut et bravo pour le reportage.

Tu va voir les premier brassin vont etre un peu merdik, c'est le temps que ton process s'affine et de voir les erreurs que tu fait.

[Florent]

Soit peut être en partie du malt ambré (mais la couleur avant l'ebu semblé correcte), peut être aussi qu'en 90 min il y à eu un gros pourcentage d'évaporation des 13L.
Je suis sur qu'au prochain brassin sa ce passera encore mieux ! Bon courage pour la suite.

[doudoufina]

Bonjours et bravos pour le reportage.
C'est vrai que c'est pratique pour maintenir la temperature quand il fait chaud, comme par chez moi (entre 30 et 35ºC selon l'heure).
Une petite question, quelle type de pompe as tu utilisé?
C'est vrai aussi que c'est pratique la tresse inox pour le grain, mais attention au houblon...

[kro007]

c'est une pompe utilisé en watercooling ,qu'un pot ma filé
http://www.docmicro.com/pieces/Eheim-Pompe-Compact-600_5439.html

la pression est pluto faible,mais sa ma suffi.
vous pouvé trouver de bonne pompe sur les site d'équipement pour aquarium.


la question de la couleur...j'ai utiliser du mal ambré (c'est se qui est ecrit sur le paquet) un ptit tour sur biere du monde le malt ambré est a 45 ebc.
bon je vois qu'il y a du malt caramel a 120 ebc.
c'est marand quand je m'est du malt a 120 ebc (a la place du 45 ebc que jetait sensé avoir) je tombe pil poil sur la couleur que j'ai obtenu...
peut être une erreur en tout cas une mésentente avec le malt que j'ai acheté?

pour le houblond,la prochaine foi j utiliserai un sac a houblon,ou une grosse boule a thé.

merci pour les encouragement sa fait plaisir ^^

a+

[kro007]

bon j'ai mit au frigo, et transvasé avec un jour d'avance, densité a 1013 comme prevu. (j'ai fait un starter et ia de la levure pour 20 litre a l'origine alors que j'ai que 10 litre)

question de newbee:

au gout,sa va on sent bien le houblon et l'alcool,mais quand j'ai ouver le bidon sa senté le cidre et sa piqué le nez (co2??),mais y avait pas de truc louche en suspension
a votre avit c'est infecté avec une levure sauvage?

en tout cas elle c'est éclairci je vais peu être avoir une blonde en définitives.

pour désinfecter j utilise la javel et le vinaigre d'alcool.

a+

[brewdusud]

Salut a tous

Pour éviter tout probleme avec le houblon,surtout en pellets, j'utilise un sac à houblon , c'est super efficace et rapide pour retirer le houblon à la fin de l'ébulition.
Sinon pour la couleur, 400g de malt ambré reste un peu élevé , 13.3% dans ton cas, enfin si ton objectif était bien d'avoir une blonde.

[kro007]

tout premier brassin,toute première étiquette aussi!
je vous la présente,sa fait ultra prétentieux,mais jmen fout elle ne sera bue que par les proche donc...



a+