Le forum dédié au brassage amateur de la bière

de **olivierpicard** le 23 Avr 2008 18:53

Head a écrit:voilà.. ça doit être chiant à lire, pourtant j'ai fait un effort
en espérant que cela puisse servir à quelqu'un...

Oui, moi et je ne dois pas être le seul. Merci pour ces très intéressantes explications !

yenne en savoie (FR) · de **alex73** le 23 Avr 2008 19:01

olivierpicard a écrit:je crois que ta levure a un problème. Je ne crois pas trop à un problème de malt, sauf si tu l'as trempé dans la boue, bien sûr...

Malheureusement, c'est arrivé avec plusieur levures différentes (haute et basse)

nogent le rotrou(FR) · de **bernie** le 24 Avr 2008 0:11

salut Alex
il y a pas un brassam dans ton coin qui pourrais de filer ou vendre quelques kilo de malt pils pour faire un éssai avec du malt "neuf"
comme ca tu pourrais vraiment voir si cela viens du malt ou pas
a+

yenne en savoie (FR) · de **alex73** le 24 Avr 2008 6:18

bernie a écrit:salut Alex
il y a pas un brassam dans ton coin qui pourrais de filer ou vendre quelques kilo de malt pils pour faire un éssai avec du malt "neuf"
comme ca tu pourrais vraiment voir si cela viens du malt ou pas
a+

C'est fait mon Bernie !
J'ai, enfin on (avec catimini), a brassé une blonde avec un nouveau malt.
Elle est en fermentation et j'attends avec impatience la fin pour voir comment elle sort :wink:

Après transfère + colle de poisson (de ma bière toute trouble), ça parait moin dramatique que sur les photos. Il devait y avoir encore pas mal de levure en suspention dans mon échantillon

à suivre ...

a+
alex

Argenteuil (FR) · de **Jean-Luc** le 24 Avr 2008 9:51

alex73 a écrit:Après transfère + colle de poisson (de ma bière toute trouble), ça parait moin dramatique que sur les photos. Il devait y avoir encore pas mal de levure en suspention dans mon échantillon

Perso j'ai laissé tomber la colle de poisson pour un passage au froid, 1 à 5°C pendant 24h pour clarifier...

de **The Submarine Captain** le 24 Avr 2008 13:03

24 heures, ça peut suffire, mais c'est encore assez court... Il est cependant indéniable qu'il y a peu de bières qui ne clarifient pas si on les réfrigère à 2-3 degrés pour 5 ou 7 jours. Ce qui permet d'éviter le collage... bon, bien sûr, c'est pas de l'équipement léger léger. :wink:

Argenteuil (FR) · de **Jean-Luc** le 24 Avr 2008 13:10

The Submarine Captain a écrit:24 heures, ça peut suffire, mais c'est encore assez court... Il est cependant indéniable qu'il y a peu de bières qui ne clarifient pas si on les réfrigère à 2-3 degrés pour 5 ou 7 jours. Ce qui permet d'éviter le collage... bon, bien sûr, c'est pas de l'équipement léger léger.

yes, même si placer un fermenteur de 30 ou 50l dans un frigo d'occase ou ancien congel peut faire l'affaire...
il y aussi la solution Irish Moss pdt l'ébu, pas encore testé.

Douai (FR) · de **Head** le 25 Avr 2008 17:03

De retour en cours, j'ai posé la question à mon "prof de bière"... et ça lui a posé une colle lol
bon il m'a dit de faire un essai avec moitié malt moitié sucre afin de voir si ça clarifiait, pour voir si ça vient ou pas du malt.
Il doit poser la question ce week end à d'autre brasseurs (St Germain et Castellain) pour voir si ils ont une idée de la cause, et qui sait? une solution.

yenne en savoie (FR) · de **alex73** le 26 Avr 2008 10:29

cool !
j'aimerais bien comprendre moi aussi :cry:

nogent le rotrou(FR) · de **bernie** le 27 Avr 2008 17:24

salut alex
peut être que ton problème viens de ta filtration (tresse usée etc)
une idée comme une autre
bon courage
a+

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Trouble dû au malt ???

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