Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[Oliv]

Question idiote mais qui rentre quand même dans le cadre de ce fil.
Quelqu'un a déjà utilisé de la bête farine pour remplacer le froment en flocons ? Si oui avec quel(s) résultat(s) ?

[djbuldo]

Question idiote mais qui rentre quand même dans le cadre de ce fil.
Quelqu'un a déjà utilisé de la bête farine pour remplacer le froment en flocons ? Si oui avec quel(s) résultat(s) ?

qui dit farine dit aie aie aie la filtration !!!

[Oliv]

Vouiche mais à part la filtration y a-t'il une contre-indication ?

[Pascal]

oui, la filtration. Sinon, effectivement, la mouture du malt en farine donne les meilleurs résultats d'extraction mais c'est inutilisable car non filtrable.

Djbuldo, les corn flakes c'est pas de l'orge, c'est du maïs. Et c'est avec ça qu'on fait la Bud Light.

Pascal

On ne dit pas Echafaud mais He ! ch'est pas vrai

[Gwenaël]

Té, j'ai retrouvé ça...

[img]http://www.brassageamateur.com/forum/images/uploads/051025133406-Moussebitter1compressé.jpg[/img]

Je crois l'avoir déjà montré ici, mais je ne suis plus sûr.

C'est une bitter de 1040, 10% de malt de blé et une carbonatation de weizen.
La bière en elle-même n'était pas la meilleur bitter que j'ai essayé de brasser mais la mousse était extraordinaire. N'est-ce pas ?

A+

Gwen

[Pascal]

euh... Comment dire, c'est impresionnant.... mais y'a pas la photo. Moi je la connais alors je sais que c'est impressionant, si c'est bien celle-là :





Pascal

On ne dit pas Les grenouilles coassaient mais C'est quoi les grenouilles

[Le_nigaud]

Il me semble avoir nettement amélioré ma mousse par l'utilisation de froment malté, en otant le carbonate de Calcium déposé au fond de ma casserolle après ébulition de l'eau utilisée, et en laissant murir ma bière plusieurs mois...

J'aimerais encore augmenter sa tenue "naturellement" en ajoutant des flocons. Si l'ajout de flocons, de l'avis des intervenants, se fait sans devoir ébouillanter les succédanés, je ne connais pas vraiment les caractéristiques et les quantités à ajouter suivant la céréale choisie.

Flocons d'orge, d'avoine ou de froment ?

Ils favoriseraient tous la mousse....quelles autres caractéristiques ?

[woi]

moi j'ai mis des flocons de froment pour une pseudo blanche, et ça a pas mal aidé niveau mousse, sans atteindre la photo impressionnante plus haut.

J'ai mis les flocons comme ça, sans même les passer au moulin.

[philo]

J'ai mis les flocons comme ça, sans même les passer au moulin.

t'as peur de rien

[woi]

bah non, et je tiens à préciser que je n'ai pas eu de problemes, et qu'au final ils ont plus ou moins fondu.

Je récidiverai, c'est certain !