La Tripel Karmeliet est une bière rare. Brassée d'après une recette mise au point par des carmélites (d'où sont nom figurez-vous) au XVIIème siècle.
Elle est faite de trois grains, l'orge bien sûr, le froment et l'avoine. Cette combinaison de céréales donne une bière blonde dense, avec une mousse blanche abondante, un peu trop même, fine et crémeuse.
Elle porte une robe d'or 24 carats, d'une couleur tellement chaude que le soleil passe pour un animateur de supermarché de banlieue un samedi pluvieux de novembre.
Au nez elle a des effluves de bergamote et un peu de vanille.
En bouche elle est épaisse et légère à la fois grâce à notre ami froment, et a cette saveur citronnée et épicée provenant du houblon Styrian. Son onctuosité due à l'avoine et sa délicatesse en font une bière que je qualifierais de "Wouah !" et qui a fait dire à mon pote Yon : "P'tain l'est trop bonne !"
il pourra sûrement vous mètre sur la piste de la bonne recette 
