çà c'est scientifique !!!
tu peux meme le séparer en 8 !! 4 transvasés, 4 non transvasés, et tu testes les 8 à l'aveugle... en faisant une moyenne des résultats.
multiplié par le carré de l'hypothalamus bien sur !!!
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Transvasement entre primaire et secondaire
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Re: Transvasement entre primaire et secondaire
de Jean-Luc le 10 Juin 2005 18:19
Jean-Luc Barranger
Administrateur du forum BrassageAmateur.com
http://www.brassageamateur.com/forum/
BRASSAM 2008 : Merci à tous !
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Jean-Luc - Administrateur
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Re: Transvasement entre primaire et secondaire
de xavier 07 le 10 Juin 2005 18:35
Mais figurez vous donc cher Mr que pour faire avancer la science je suis près à me sacrifier foi et ame!!!
Le blog de la Micro brasserie L'Agrivoise: http://lagrivoise.blogspot.com
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xavier 07 - Maître Brasseur
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Re: Transvasement entre primaire et secondaire
de Daniel le 12 Juin 2005 9:55
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Daniel - Maître Brasseur
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Re: Transvasement entre primaire et secondaire
de chicodub le 12 Juin 2005 19:27
Le référendum se poursuit... Et le oui remonte... Les journaux français d'il y a quelques semaines titraient exactement le contraire... 
Mais ça n'a rien à voir avec la bière.
En écho à la suggestion de Stef, qui propose de rajouter de l'extrait de malt, j'ai (encore) une question : est-ce qu'on peut rajouter le même extrait de malt que celui qui à servi de base au brassin ou vaut-il mieux utiliser une autre forme d'extrait ? j'ai souvent lu que ça pouvait régler le problème de la "faiblesse gustative" (disons ça comme ça), mais je n'ai jamais eu de détails sur l'extrait à employer...
Mais ça n'a rien à voir avec la bière.
En écho à la suggestion de Stef, qui propose de rajouter de l'extrait de malt, j'ai (encore) une question : est-ce qu'on peut rajouter le même extrait de malt que celui qui à servi de base au brassin ou vaut-il mieux utiliser une autre forme d'extrait ? j'ai souvent lu que ça pouvait régler le problème de la "faiblesse gustative" (disons ça comme ça), mais je n'ai jamais eu de détails sur l'extrait à employer...
- chicodub
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Re: Transvasement entre primaire et secondaire
de Pascal le 13 Juin 2005 8:39
L'extrait de malt peut tout à fait servir pour embouteiller, n'importe quel extrait, moi j'utilise le même que pour faire mes starters ou mes bières d'extrait quand j'en fais. Il faut juste en rajouter plus (car il nest moins fermentiscible que le glucose) et attendre plus longtemps pour que la carbonatation soit terminée (1 mois).
L'extrait ne sauvera pas une bière sans gout (i.e. "faiblesse gustative") mais donnera un peu plus de corps que du glucose puisqu'il y a une présence plus importante de sucres non fermentiscibles (ces sucres ne donnent pas de gout, ils apportent plus une sensation de corps). J'utilise indiféremment l'un ou l'autre, une bière qui se veux sèche (blanche, triple, stout) j'utilise du glucose et une bière plus corpuleuse (scotch ale, pale ale, alt bier) de l'extrait.
Si tu veux être "traditionnel" tu fais la méthode Don Pérignon : tu conserves une partie de ton mout refroidit sans levure, et tu l'utilises au moment de l'embouteillage. (mon avis c'est que c'est trop compliqué pour moi).
Pascal
L'extrait ne sauvera pas une bière sans gout (i.e. "faiblesse gustative") mais donnera un peu plus de corps que du glucose puisqu'il y a une présence plus importante de sucres non fermentiscibles (ces sucres ne donnent pas de gout, ils apportent plus une sensation de corps). J'utilise indiféremment l'un ou l'autre, une bière qui se veux sèche (blanche, triple, stout) j'utilise du glucose et une bière plus corpuleuse (scotch ale, pale ale, alt bier) de l'extrait.
Si tu veux être "traditionnel" tu fais la méthode Don Pérignon : tu conserves une partie de ton mout refroidit sans levure, et tu l'utilises au moment de l'embouteillage. (mon avis c'est que c'est trop compliqué pour moi).
Pascal
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