Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[ChakiMouss]

Bonjour a tous, je suis fana de ce chat ! voila quelque mois que j'essaye de faire de la bière ! et ben ça marchouille grace a vous et tous vos conseils et je suis fiere de vous présenter mes petits bébés !



G une petite question au passage ! Parfois ma blanche et trop acide à quoi cela peut il etre due ?

[jeangab]

bienvenue sur le forum,
elles sont belle tes etiquettes (quand je pense que j'enleve meme pas les etiquette d'origine ).
pour l'acidité, tu a peut etre trop de blé (c'est lui qui apporte la touche acide des blanche), quel pourcentage utilise tu?
ca peut etre dut aussi a une infection, surtout si tu a deja percu une pointe acide dans d'autre type de biere.

[bernie]

Salut
Bienvenue sur le forum
Bonne continuation pour tes futures brassins
Pas mal tes étiquettes
A+

[philo]

ouais, la patte de chat est sympa

[ChakiMouss]

Merci pour votre acceuil les amis ! j'epspére bientot vous en faire un peu goutter de la "ChakiMouss".

pour les proportions j'utilise 33% de malt de blé et 67% de malt d'orge. Je suis vraiment pertubé pas ce pb car je trouve franchement que cette bière est sympa. le premier brassin etait vraiment bon ! mais je n'arrive plus a me débarasser de cette acidité.

[Oliv]

Je ne voudrais pas faire celui qui sait tout, mais j'ai goûté il y a quelques années une bière dite "Tripel" brassée par des "Karmeliete". Il s'agissait presque de ta recette 2/3 de malt d'orge, 1/6 de malt de blé et 1/6 d'avoine (je ne sais pas si elle était maltée). Comme ça on avait une acidité juste bien et un délicieux goût de lait d'avoine.
Le fait que la fermentation soit triple ne devait pas être étranger à son goût formidable, mais ça c'est sans doute autre chose.
Peut-être que si tu essayais ces proportions : 1/6 de blé et 1/6 d'avoine tu résoudrais ton problème d'acidité ?
Oliv